То, что я забыл сделать — высушить капустные листья — привело к слишком водянистому соусу, а также к тому, что я недостаточно приправил его. И все же это было очень вкусно. И мне нравится, когда я пытаюсь разобрать рецепты, и они все равно выходят хорошо. Я считаю это хорошим предзнаменованием.
Все что нужно это:
- 1 кочан капусты.
- 500 грамм говяжьего фарша.
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная.
- 2 столовые ложки оливкового масла.
- 1 морковь, измельченная.
- 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный.
- 1 Пастернак, измельченный.
- 1/2 стакана сырого белого риса.
- 1-2 столовые ложки томатной пасты.
- От 3 до 4 чашек вашего любимого простого томатного соуса, томатного сока.
Делаем всё по порядку:
1. Вырежьте сердцевину из капусты, но оставьте её целой. Поместите её, пустой сердцевиной вверх в большую миску. Вскипятите небольшую кастрюлю с водой, залейте капусту и оставьте на десять минут.
2. Разогрейте масло в большой сковороде, в которой я буду готовить блюдо — глубокую сковороду .
3. Обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь, сельдерей и пастернак и обжарьте их еще пару минут — пока они тоже не станут мягкими.
4. Приправьте смесь солью и перцем, переложите ее в миску и дайте немного остыть.
5. Смешайте мясо, рис и томатную пасту и снова приправьте солью и перцем.
6. Слейте воду с кочана капусты. Оторвите большие листья, вырежьте большую жилку — если лист очень большой, вы можете сделать два рулона из каждого, если он меньше, вы можете вырезать жилку частично и потянуть стороны, чтобы перекрыть, прежде чем свернуть ее в один рулон.
6. Промокните листья насухо полотенцами.
7. Разложите примерно от 1/4 до 1/3 стакана начинки в каждом листе (в зависимости от размера вашего листа) завирните.
8. Все получившие голубцы положите в большую, широкую миску.
9. Налейте достаточно сока или соуса, чтобы покрыть их.
10. Доведите до кипения и уменьшите огонь, оставив их тушиться на медленном огне на плите около 45 минут.
Если соус немного разбавился, вы можете разогреть любой дополнительный соус, который вы не использовали, и полить его, когда будете подавать голубцы.
Всем кому понравилось, подписываемся, комментирует, оцениваем. Готовим вместе.
Так же смотрим ка я приготовил пицу фасоль по ссылке снизу:
https://zen.yandex.ru/media/id/602b7452c847402b05a6479c/picca-fasol-602d455d5f462a3bfded3615