Скоро весна: время печь быстрые пирожки с зелёным луком и яйцами

Молодой лук-перо уже в продаже на рынках и в супермаркетах и надо максимально использовать их витамины, другие полезности и приятный вкус. Конечно, лучше всего есть лук в свежем виде, но не все любят, других смущает запах после еды. А детей вообще трудно заставить такую зелень кушать. Но от этих пирожков не откажется никто. А готовить их - одно удовольствие и очень быстро, ведь начинка уже вмешана в тесто, что существенно экономит время при приготовлении.

Ингредиенты

• 300 мл кефира или простокваши;
• 0,5 ч.л. соды
• 2 сырых яйца и 2 - отваренных вкурутую;
• 1,5 стакана муки;
• порезанный лук-перо - несколько столовых ложек
• соль - по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Как делать

1. Кефир немного подогреть, размешать с содой и оставить на 5 минут.
2. Яйца слегка взбить и смешать с кефиром.
3. Добавить стакан муки, размешать.
4. Добавить порезанный лук и два сваренных порубленный яйца.
5. После перемешивания всыпать остаток муки, получится тесто как на оладьи, но уже с начинкой.
6. Жарить на разлгретом масле на среднем огне до золотистости с обеих сторон. Подавать со сметаной, очень вкусно и холодными.

По желанию, можно добавить 2-3 ст.л. отварного риса - будет ещё питательнее.