Классические мантоварки имеют от одной до четырех насадок. Для больших семей или частых многолюдных праздников четырехъярусный вариант подходит идеально. Не обязательно для будничной готовки использовать все насадки. Зато в случае прихода гостей можно за раз сделать большое количество угощения.
А вот мантышницы небольшого размера подойдут для маленьких семей и приготовления одной-двух порций.
При выборе посуды стоит обратить внимание на материал изготовления. Для индукционных плит этот пункт является основополагающим, ведь у этих гаджетов нет конфорок с нагревательным элементом, и роль этого самого нагревателя ложится на дно индукционной посуды.
Именно поэтому подходящая мантышница для индукционной плиты, должна отвечать следующим требованиям:
- Металл дна должен быть ферромагнитным, то есть притягивать к себе магнит. Стальная и железная эмалированная мантоварка отвечает этим параметрам. Но это требование распространяется только на дно кастрюли. Сами же насадки могут быть хоть керамическими, хоть алюминиевыми. На индукционность посуды указывает специальный значок – спираль из 3-6 витков.
- Дно кастрюли должно быть толстым, многослойным . Минимальная допустимая толщина – 3 мм. Поскольку именно основание посуды берет на себя роль нагревателя, то тонкий металл может быстро деформироваться, а также при готовке будет ощутимо слышен гул – эффект магнитного поля. Кроме того, многослойное дно обеспечивает равномерный нагрев воды и распространение пара по всей конструкции мантоварки.
- Дно мантоварки должно быть идеально ровным и плоским, без выгнутостей и впадин, в противном случае плита может не отреагировать на такую посуду и просто не будет ее нагревать.
- Диаметр дна также имеет огромное значение. Мантоварки для плит по умолчанию выпускаются цилиндрической формы и, в виду своего функционала, имеют большой диаметр. При работе с индукционной плитой следует заранее выбирать кастрюлю так, чтобы ее дно было по размеру конфорки . Так контакт посуды и конфорки будет полноценным и эффективность работы достигнет 100%.
