Да-да, тот самых хмель, о котором я писал не так давно начал мелькать всё чаще. Кстати, сегодня мы с вами опять будем рассматривать новинку от московской пивоварни «Selfmade Brewery». Вот что о ней пишут сами авторы:
Вдохновившись эстетикой киберпанка и азиатским стилем, мы решили сварить наш новый эксперимент Syndicate Shadow Oat Double IPA. Название данного сорта – отсылка к известному шутеру “Syndicate” 2012 года. А олды вспомнят и тактическую бродилку 1993 года с похожим сюжетом в духе киберпанка и антиутопии о борьбе глобальных Синдикатов за мировое господство. В данном сорте мы использовали засыпь овсяных хлопьев и солода, а также комбинацию хмелей Galaxy, Strata и Citra, дающую выраженную тропическую ароматику. Тень Синдиката уже близко!
Предлагаю начать изучение подопытного с его ТТХ: объёмная доля алкоголя - 8%, экстрактивность начального сусла - 8%, экстрактивность начального сусла - 19%, уровень горечи - 34 IBU. В составе заявлены: вода, ячменный и пшеничный солод, хмель гранулированный и дрожжи. Позвольте, а где же овёс в овсяном IPA?!
Выведем синдикат на чистую воду!
Цвет содержимого посуды бледно-оранжевый, мутный. Пена так и не появилась.
В аромате наряду с явным цитрусом улавливаются травянистые оттенки. Во вкусе всё это трансформируется в некое подобие мандарина, который ешь вместе с коркой. Одновременно и минусом и плюсом является повышенный уровень сладости. С одной стороны он отлично маскирует алкоголь и улучшает пивабельность, а с другой подобная приторность понравится не всем. Тем не менее, вермонт (а я настаиваю на том, что перед нами именно он) пьётся на одном дыхании. Чему дополнительно способствует плотное, сочное, густое тело.
Вердикт: интересная история, на пробу точно стоит взять. Хмель здесь раскрыт совершенно по-иному.
PS: розлив от 10/02, дегустация от конца февраля, брал за 299р.
Поддержите автора лайком и комментарием, это ваш персональный ценный вклад в создание будущих публикаций. И не забывайте подписаться , новые материалы выходят каждый день!
#beerslog #beerbloggersrussia #dipa #nedipa