Легкий салат из шпината, листьев салата и яичницы — это не только вкусно, но и полезно. Добавим к нему золотистого цвета поджаренные гренки и получится сытное самостоятельное блюдо.
Ингредиенты на 4 порции:
1 небольшая пекинская капуста
2 горсти молодого шпината
1 пучок листьев салата
базилик или другая любимая зелень
4 ломтика дрожжевого хлеба
оливковое масло
лимонный сок
8 яиц
соль
молотый перец
Сначала нарежем соломкой ломтики хлеба, сбрызнем оливковым маслом. Посолим и обжарим их на сковороде со всех сторон.
Шпинат и листья салата нарежем соломкой и зальем заправкой из 4 столовых ложек масла, лимонного сока, соли и перца. Разрежем пекинскую капусту вдоль на четвертинки, добавим к листьям салата и перемешаем. Разделим получившийся салат на тарелки.
Поджарим на сковороде в небольшом количестве масла все яйца по отдельности, так, чтобы желток остался жидким. Положим их на подушку из салата, посолим, поперчим и будем подавать к столу с поджаренными гренками, которые хорошо дополнят жидкий яичный желток.
Приятного аппетита! Чтобы сохранить рецепт, подписывайтесь на канал, где собраны для вас самые простые и вкусные рецепты!