Сегодня салат. Не как вчера, вчера была лазанья (можно посмотреть тут).
Собственно, в планах были салат и омлет. "Овощи и белки", любимая схема. Но вмешался старший ребёнок. Он в последнее время не очень любит блюда из яиц и старается держать их подальше от своей тарелки, если получится.
Когда вечером сын услышал про омлет, предложил чем-нибудь его заменить. Я в ответ предложила глазунью, яйца-пашот или фриттату. Мальчик уже большой, так просто его уже не проведёшь, и совершенно неожиданно для меня он предложил киноа. Говорит, читал, что белков в ней много. Открыл интернет, показал, - и правда, есть в ней белки, и не так уж и мало. Что ж, если ребёнок хочет киноа, он её получает.
На ужин едим тёплый салат с киноа. Белки я всё-таки ввернула, нарезала шарик рассольной моцареллы и кусок домашнего сыра. Яйца будут в другой день.
Как обычно, салат центральным блюдом, горкой в тарелке.
В большом салатнике на четверых: стакан крупы киноа, пучок шпината, 2 больших красных помидора, один большой жёлтый помидор, 2 авокадо, половинка красной луковицы, 3 вяленых помидора, пучок свежего базилика, 3-4ст.л. оливкового масла, соль и перец по вкусу. Киноа варим по инструкции на упаковке; пока она варится, нарезаем овощи и зелень. Добавляем горячую киноа, хорошо перемешиваем.
Есть ли в салате 5 цветов? Считаем: Красный помидор, жёлтый помидор, фиолетовый лук, зелёный шпинат, другой зелёный авокадо. 5! Я молодец!
На десерт было манго и песочное печенье с маком. Манго ели все, а вот на печенье у некоторых места не осталось. И хорошо, утром было с чем кофе пить.