Растительный мир удивителен тем, что существует в двух средах — в земле и на воздухе. Эти две среды кардинально отличаются друг от друга. Земля, говоря точнее, почва плотная и насыщена минеральными компонентами. Воздух по сравнению с почвой, можно сказать, почти бесплотен и и состоит на 99% из двух элементов — кислорода и азота.
Какая же из этих двух сред пробуждает деревья от зимней спячки? Это воздух. Деревья просыпаются сначала стволом, а уж потом корнями. Температура воздуха служит для деревьев природным будильником. Нагревая дерево, она запускает в стволе процесс сокотечения. Кстати, этим моментом и пользуются любители березового и кленового соков. И это не только вездесущие и всеядные люди. Ранней весной древесный сок является отличным источником энергии для птиц и насекомых.
А почему нет, например, тополиного сока? Конечно есть. Ни одно дерево без сокотечения не будет расти. Просто оно не столь обильно, как у березы и клена. Такова природная особенность этих деревьев.
Движение сока по стволу сигнализирует корневой системе о том, что пора выходить из зимнего отпуска и готовиться к весенне-летнему рабочему сезону. Приметой того, что дерево полностью вернулось к жизни, является подтаявший на земле снег вокруг его ствола.