СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вишню переберите, высыпьте в эмалированную емкость, разомните с помощью пестика (можно и руками) так, чтобы не повредить косточки.
Залейте получившуюся массу водой. Ёмкость накройте марлей и оставьте в теплом месте, периодически помешивая.
Через двое суток сцедите получившийся сок в чистую емкость. Отожмите сок из жмыха, насыпьте в него сахар, размешайте до полного его растворения и влейте жидкость в основную емкость. Весь сок перелейте в большую бутыль для дальнейшего брожения с расчетом того, что можно заполнять его лишь на 3/4 от общего объема. Затем прикройте горлышко марлей и ждите начала брожения, которое будет длиться около 5 дней.
Затем переливаем сусло в другую емкость, на горлышко которой надеваем водяной затвор (или медицинскую перчатку, проколов один из пальцев).
Когда брожение закончится (15-20 дней), сидр разлейте по бутылкам, закупорьте пробками и оставьте в прохладном месте.
Дождитесь момента, когда напиток посветлеет, и приступайте к дегустации!