Какой всё-таки неугомонный человек Билл Гейтс! Другой на его месте, после прошлогодних разговоров о чипировании и мировом заговоре, сидел бы себе тихонечко, не отсвечивал, чтобы лишний раз не раздражать народ. Но мистер Гейтс не таков. Не время молчать – ведь ещё столько мировых проблем не решено! Например, проблема глобального потепления и разрушения озонового слоя. И вот недавно Гейтс дал интервью журналу престижного Массачусетского технологического института “MIT Technology Review” (ссылка), где напомнил всем, кто у нас на планете главный враг экологии.
Если вы ещё не в курсе, чуть ли не основными разрушителями озонового слоя являются… коровы. Да-да. Они, видите ли, в процессе пищеварения вырабатывают метан – газ, который плохо влияет на атмосферу Земли. Коровки, значит, едят, потом, простите, у них начинается отрыжка, потом они пукают – вот во время этих процессов метан и того… выбрасывается в атмосферу, значит. Да в таких огромных количествах выбрасывается, что если бы все живущие на планете коровы были страной, то она входила бы в первую пятёрку по загрязнению воздуха.
Да если б просто пукали – нет, они же ещё жизненное пространство у нас отнимают! Четверть всех незамерзающих земель в мире используется для выпаса, а треть всех пахотных земель – для выращивания кормов для этих крупных рогатых хищников. А сколько воды на них уходит – почти 15 тыс. литров на килограмм мяса! Некоторые эксперты договорились до того, что чуть ли не обвинили коров в голоде на Земле: мол, если всё зерно, которое скармливают бурёнкам, отдать людям, можно было бы прокормить ещё 3,5 миллиарда человек! В общем, ужас что такое.
Вот Билл Гейтс и бьёт тревогу. Надо, говорит, активнее развивать производство синтетической говядины. Впервые это изобретение было представлено летом 2013 года голландским профессором Марком Постом – на создание первого “бургера из пробирки”, который весил 140 г, ушло тогда более 300 тысяч долларов.
Однако за последние 8 лет наука в этом плане продвинулась далеко вперёд, и теперь есть целый ряд компаний, которые производят искусственную говядину, продают её в супермаркетах, поставляют в веганские рестораны. Такая говядина не составляет и 1% от общего количества потребляемой в мире, но тут, как говорится, лиха беда начало. Гейтс продолжит инвестировать в развитие производства искусственного мяса.
Однако, рассуждая об этом, он прекрасно понимает, что тема тонкая. В частности, Гейтс говорит:
«Просто заявить людям: “Вы больше не можете иметь коров”, – это политически-непопулярный подход». (“MIT Technology Review” , 14 февраля 2021)
Однако множество раз в истории нашей цивилизации самые непопулярные подходы легко внедрялись в жизнь, если была на то твёрдая политическая воля. А воля у борцов за экологию крепче стали – против производства стали, кстати, они тоже активно выступают из-за его вреда для атмосферы. Сталь, бетон, коровы – вот главные противники борцов с глобальным потеплением.
Да, Гейтс говорит, что на искусственное мясо должны перейти именно богатые страны. А точнее:
«Я действительно считаю, что все богатые страны должны перейти на 100% синтетическую говядину. Вы можете привыкнуть к разнице вкусов, и производители утверждают, что они со временем сделают вкус еще лучше». (там же)
"Должны", "можете привыкнуть к вкусу" – Гейтс уже как бы намекает, что ваше желание никого интересовать не будет. Должны и привыкнете.
И что-то подсказывает мне, что в итоге на синтетическую говядину перейдут не богатые страны полным составом, а только бедное население этих богатых стран. Когда производство фейк-мяса станет достаточно дешёвым, тогда поголовье крупного скота будет насильственно сокращено (во имя экологии!), и натуральная говядина просто станет предметом роскоши и будет стоить, как сейчас какая-нибудь белая икра алмас, например. Про бедные страны и говорить нечего – просто санкциями заставят прикончить скотину и велят покупать своё дешёвое фейк-мясо. Зная упоротость нынешних экологов (привет, Грета Тунберг), я вовсе не удивлюсь такому исходу событий. Им дай волю – быстро погонят всё человечество своей твёрдой зелёной рукой к счастью.
В общем, после прочтения этого интервью с Гейтсом очень захотелось срочно бежать в ресторан и заказать себе самый большой стейк. Пока можно.
Однако я всё-таки надеюсь, что до столь радикальных последствий дело не дойдёт, и что фальш-говядина останется уделом вегетарианцев. Потому что сейчас активно разрабатываются кормовые добавки, призванные снизить количество производимого коровами метана. В любом случае, полного уничтожения поголовья не будет, ведь для производства синтетического мяса нужны – сюрприз – кое-какие компоненты из настоящих коров. Например, фетальная бычья сыворотка (FBS ).
И, кстати, выбросы от лабораторного производства синтетического мяса всего на 7% меньше, чем от настоящих коров! Как говорится, было бы из-за чего огород городить.
Но ведь городят зачем-то. Лично меня энтузиазм Билла Гейтса в этом вопросе очень тревожит. Как бы не пришлось рассказывать правнукам о фантастических говяжьих бургерах из «Макдака»… Ой, чур меня.