Заблуждений насчёт самогона и самогоноварения существует немало. Сейчас мы разберём пять актуальных и весьма распространённых, на мой взгляд, мифов, засевших в головах начинающих и практикующих самогонщиков.
Чем крепче, тем чище
Считается, что чем выше градус полученного в результате перегонки продукта, тем в нём меньше вредных примесей. На самом деле, градус в этом случае показателем качества не является. В деревнях раньше самым лучшим самогоном, например, считался «первак» - головная фракция крепостью порядка 70%. Однако как раз именно в ней содержится больше всего отнюдь не полезных примесей – метанола, ацетона и лёгких эфиров. Даже если вы получили спирт крепостью 90%, это вовсе не означает, что он чист как слеза младенца. Что там, в оставшихся 10%? Вода? Или ацетон?
Чем чище, тем лучше
Многие уверены в том, что максимально очищенный от примесей дистиллят самый качественный: он приятен в употреблении и не вызывает похмелья. Но, если бы это было так, то лучшим алкогольным напитком был бы 96% спирт. Однако, даже в сильно разбавленном виде, он имеет жёсткий, неприятный вкус и непременно наградит головной болью на утро. Качественный алкоголь это как раз разумный баланс примесей, которые создают приятный аромат, мягкий вкус и облегчают похмелье.
Чтобы сделать самогон, обязательно нужен сахар
Нередко приходится слышать, что без сахара самогон сделать не получится. Это заблуждение коренится в распространённой практике производства домашнего алкоголя из воды, дрожжей и сахара. Но на самом деле качественные дистилляты делают из фруктов и зерна. При изготовлении виски или коньяка сахар никогда не используется. Да и спирт-ректификат, из которого производят магазинную водку, получают из зерна, картофеля и гороха. Сахарный самогон это новодел, приобретший популярность в связи с повсеместной доступностью исходного сырья. При этом он отличается наихудшими органолептическими показателями и не идёт ни в какое сравнение с зерновыми и фруктовыми дистиллятами.
Сделать качественный самогон можно только на профессиональном аппарате, желательно с колонной
В тематических пабликах новичкам советуют приобрести аппарат с множеством дополнительных опция. А лучше бражную колонну. Мол, только так удастся получить приличный продукт. Конечно, профессиональное оборудование облегчает процесс, особенно для начинающих. Но, как и в любом другом деле, суть не в железе, а в опыте. Один человек на старых «Жигулях» даст фору любому «шумахеру», а другой на BMW с полным фаршем и автоматикой доедет максимум до ближайшего столба. Та же история с самогонными аппаратами. Качественный продукт можно выгнать на обычном змеевике из нержавейки, хоть и с бОльшими трудозатратами. А на аппарате с кучей дефлегматоров-сухопарников столь же успешно гонится совершенно непригодный к употреблению стекломой.
Самогон это способ сэкономить на покупке спиртного
Многие решают заняться самогоноварением только ради того, чтобы экономить на покупке магазинной водки. Конечно, если вам достались в наследство от дедушки бидон и аппарат, а гнать вы планируете низкопробный сахарный самогон, тогда в таком подходе есть резон. Но производство качественных дистиллятов отнюдь не дешёвое хобби. Покупка сырья, особенно фруктового, если у вас нет доступа к дармовым абрикосам на бесхозных дачах, влетит в копеечку. Да и в оборудование придётся вложиться. Помимо аппарата, вам понадобятся различные термометры-спиртометры, банки-склянки и прочий инвентарь. Двадцатилитровая стеклянная бутыль стоит немало. А уж тем более дубовая бочка. Поэтому профессиональное самогоноварение это серьёзные инвестиции. Экономией тут и не пахнет.