Этот рецепт прижился в нашей семье еще 15 лет назад, за эти годы я готовила по разным рецептам, но только этот я знаю наизусть.
Уверена, это о многом говорит.
Блины на молоке
Ингредиенты (на 20 блинов 24 диаметра)
4 яйца (белок и желток взбить отдельно)
Соль 1 щепотка
Сахар 5 ст. л
Молоко 650 г
Мука 300 г
Сахар с натуральной ванилью 10 г
Растительное масло 60 г
Приготовление
Желток отделить от белка.
Отдельно взбить белок с солью и 1 ст. л сахара, желток взбить с 4 ст.л. сахара и 10 г ванильного сахара в большой миске, где планируете замешивать тесто на блины. Влить в желтковую массу 300 г молока, перемешать, добавить всю муку частями, тщательно перемешать, влить 350 г молока, перемешать, добавить растительное масло, перемешать.
В самом конце добавить в тесто взбитый белок, аккуратно вмешать лопаткой в тесто, долго перемешать не нужно.
Перед первым блином смазать сковородку растительным маслом, дальше отпекать на сухой сковородке.
Блины получаются достаточно тонкие, однородные, без большого количества дырочек, так что они отлично подойдут для жидких начинок. Если вы планируете делать несладкие начинки, то сахара нужно добавить в два раза меньше.
Приятной аппетита и удачной готовки!
Какие вы любите готовить блины, по какому рецепту? С чем их едите?