Это было потрясающе, чувствовал, что сладкий картофель сам по себе настолько хорош, что заслуживает того, чтобы быть целой историей здесь. Во второй раз я не удержался и приготовил жареный чесночный йогуртовый соус, и мы закончили картошку с кусочками соленого масла, и я чуть не заплакал от того, как это было хорошо.
- ПОРЦИИ: 4.
- ВРЕМЯ приготовления: 3 ЧАСА.
Все что нужно:
- 4 средних сладких картофелины, очищенных от кожуры.
- 4 чайные ложки оливкового масла.
- 2 чайные ложки соли.
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца.
Нагрейте духовку до 140°. Выложите сладкий картофель на большой протвень, застеленный фольгой.
Натрите каждый из них 1 чайной ложкой оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли (которая сделает кожу довольно соленой, используйте меньше, если хотите) и 1/4 чайной ложки перца до полного покрытия. Выпекать до очень мягкого состояния внутри и карамелизации снизу.
Разогрейте в духовке верхний тенну (гриль) и положите под него картофель — мой довольно слабый, и это заняло 5-10 минут, но проверяйте регулярно, более крепкий может сделать это за 1-2 минуты — пока слегка не обуглится сверху. Дайте картофелю остыть 10 минут, затем аккуратно раздавите картофель руками, чтобы обнажить мякоть; приправьте солью и полейте маслом .
Еще несколько идей:
Медленно-жареный сладкий картофель с обжигающими специями:
Для каждого картофеля, от 2 до 3 чайных ложек топленого масла, на среднем огне, добавить 1/2 чайной ложки семян тмина и 1/2 чайной ложки желтых или коричневых горчичных семян; жарьте, пока они не захрустят, от 20 до 30 секунд.
Добавьте 1/2 чайной ложки измельченного чеснока и хлопья красного перца по вкусу; обжаривайте еще 15 секунд. Сразу же полейте картофельную мякоть и посолите.
Медленно обжаренный сладкий картофель с обжаренным чесночным йогуртом :
Разрежьте головку чеснока поперек пополам, сбрызните открытый чеснок небольшим количеством масла или сливочного масла и щепоткой соли. Чеснок снова “закрыть” и плотно завернуть головку в фольгу. Выложить на противень вместе с картофелем. Когда картофель будет готов, острием ножа выньте очень мягкие и слегка подрумяненные зубчики чеснока из бумажной скорлупы и разомните их вилкой в небольшой миске. Добавьте 1/2 стакана простого йогурта или больше по вкусу. Хорошо посолите и поперчите. Мы положили кусочки соленого масла на обнаженную картофельную мякоть и накрыли ее сверху.
Всем кому понравилось, ставим лайки подписываемся на канал. Готовим вместе.
Так же переходите по ссылке Тающий Картофель:
https://zen.yandex.ru/media/id/602b7452c847402b05a6479c/taiuscii-kartofel-602d80195f462a3bfd5f55fb