Сытное и полезное блюдо готовиться очень быстро.
На 4 порции:
· 600 г брюссельской капусты
· Соль
· 2 луковицы
· 1 зубчик чеснока
· 300 г консервированной кукурузы
· 400 г консервированной белой фасоли
· 400 г моркови
· 2 столовой ложки растительного масла
· По 500 г рубленной говядины
· Молотый черный перец
· 300 мл овощного бульона
· 1 веточка тимьяна
· 400 г консервированных томатов
Брюссельскую капусту вымыть почистить увядшие листья удалить. Кочанчики надрезать крест накрест у качерыжки и варить в подсоленой воде 15 мин.
Луковицы и чеснок очистить. Лук нарезать кольцами, чеснок порубить. Кукурузу и фасоль откинуть на сито и дать жидкости стечь.
Морковь очистить вымыть и нарезать кружочками
В кастрюле разогреть 1 столовую ложку масла и слегка подрумянить в нем лук и чеснок. Смешать с рубленным мясом посолить и поперчить. сформировать небольшие шарики и обжарить их со всех сторон на оставшемся растительном масле. Залить бульоном , добавить тимьян, морковь и измельченные консервированные томаты с соком, тушить все на маленьком огне 10 .
Кочанчики брюссельской капусты откинуть на сито дать жидкости стечь. Капусту вместе с кукурузой и фасолью выложить в кастрюлю с фрикадельками. Все подогреть в течении 5 мин, припрвить солью и перцем, по желанию украсить зеленью.
Приготовление: 30 мин.
В 1 порции 560 ккал,
43 г белка
30 г жиров, 27 г углеводов.
Приятного аппетита.