Секрет идеального кофе

Одни не представляют свою жизнь без утреннего эспрессо, а другие просто любят сделать перерыв и помечтать за чашечкой свежесваренного кофе.

Поэтому мы решили рассказать вам секреты, с которыми ваш кофе будет еще вкуснее.

• Первое, с чего мы начнем, это вода. Она может менять вкус напитка. Хорошая вода - это вода средней жесткости, поэтому не бойтесь экспериментировать водой от разных производителей.
• Второе - это зерна. Старайтесь покупать их в специализированных магазинах, следите, чтобы упаковка была непрозрачной и плотно закрыта. Также обращайте внимание на срок годности обжарки. Срок желательного употребления всего 1 месяц, именно в этот период он максимально яркий по вкусу.
• Третье - это помол. Лучше всего использовать жерновые кофемолки, они дают однородные фракции. Очень тонкий помол, как мука, отлично подойдет для приготовления кофе в турке. Частички чуть крупнее можно использовать для приготовления эспрессо в кофемашине. Средний помол хорош для гейзерной кофеварки. Грубый помол используется во френч-прессах.

Как приготовить ароматный кофе в турке?

Смелите зерна, засыпьте порошок в турку. На 100 мл воды необходимо 8-10 г кофе. Залейте подогретую воду в турку до её сужения, поставьте на маленький огонь. Когда жидкость начнет подниматься, уберите ее с плиты на 30 секунд, затем верните обратно. Кофе должен подняться 3 раза. Старайтесь не отходить от турки, чтобы ваш кофе не сбежал. Сняв кофе последний раз, оставьте его на минуту, чтобы порошок осел, а кофе "подышал".

• Будет очень вкусно, если в самом начале приготовления добавить к порошку специи: имбирь, кардамон, корица, анис или перец. Цедру апельсина или дольку лимона лучше положить в уже сваренный кофе.

Также вам понадобиться 10 минут, чтобы насладиться прекрасным напитком!