Тема яиц, что уж говорить, обширная. #Яйца любят в тех или иных вариантах все. Ну, кроме тех, у кого аллергия на яичный белок.
Вариантов приготовления просто миллионы по всему миру. Все кухни мира имеют свои особенные рецепты приготовления яиц. Так и в каждой семье есть свои любимые рецепты. Надеюсь в комментариях Вы поделитесь своими домашними рецептами :)
А я расскажу про то, как я люблю готовить этот универсальный и такой полезный продукт.
Начнем с простого и всем известного - #яйца вкрутую !
На самом деле готовить просто, но нужно всегда следить за времен, поскольку желток не должен быть с темным налетом, который возникает , когда перевариваешь яйца.
Из моего опыта яйца размера С0 варятся до состояния вкрутую 10 минут.
Второй способ варки вкрутую мой самый любимый, но требует немного больше времени .
Заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения. Как только вода закипела, выключаем плиту и убираем яйца в стороны , закрыв крышкой емкость . Оставляем на 30 минут. После этого можно подавать на стол. Текстура желтка у сваренных таким способом яиц получатся очень приятная, кремообразная.
Яйца всмятку
Еще более не простой способ. Все любят разной консистенции яйца всмятку. Лично я люблю , что бы белок был почти плотный, а желток жидкий. По опыту, до такого состояния я варю ровно 5 минут . Тогда получается для меня идеально .
И еще есть плюс у этого способа - красивая подача в #пашотнице. Это очень аристократично смотрится :)
Усложняем способы приготовления
Яйца #пашот
Этот вариант наверное мой самый любимый. И способов подачи довольно много. Я опишу один из вариантов.
Итак, многие бояться готовить пашот, а зря. на самом деле их готовить очень и очень просто, а получается очень изысканно и вкусно.
Алгоритм варки
Ставим воду в емкости на плиту и доводим до белого кипения. Добавляем столовую ложку уксуса. Уксус помогает яичному белку свернуться и не растечься в кипящей воде.
Каждое яйцо разбиваем в чашку и аккуратно выливаем в кипящую воду. Я перед этим делаю воронку в кипящей воде.
Засекаем 2 минуты, после этого осторожно вынимаем шумовкой и помещаем на бумажное полотенце, что бы
И еще один мой любимый вариант для завтрака - конвертик из яиц с наполнителями.
В этот раз у меня в качестве наполнителя копченая рыба.
Что и как я делаю
Все очень просто и быстро!
Разогреваем сковороду. Пару яиц разбиваем в емкость и взбиваем с небольшим количеством сливок или молока. Я люблю сливки :)
В холодильнике у меня было совсем немного #копченая рыба , в данном случае масляная и совсем небольшой остаток от #сыра с голубой плесенью. Не выбрасывать же : )
Все эти продукты нарезаю полосками , сыр как получится , поскольку он крошится.
На разогретую сковороду бросаю рыбу, слегка ее прижариваю, затем заливаю яичной смесью. Когда она схватилась, я ее солю, перчу, добавляю любимы специи и наш сыр.
И затем аккуратно стараюсь свернуть в подобие конверта, как на фото. Еще несколько минут и вкусный завтрак готов.
Ну вот, такая идея с приготовлением яиц :)
Спасибо, что дочитали мой пост. Не забывайте подписываться на мой канал и ставить лайки.