Это прекрасный вариант необычного блюда, который внесет разнообразие в повседневную трапезу.
Подготавливаем продукты для дальнейшей обработки. Тщательно моем груши. Очищаем луковицу и отмеряем 100 мл сливок.
Обрабатываем печень в зависимости от ее вида. В данном случае используется печень цыпленка бройлера. Поэтому достаточно отрезать лишние белые жилки и хорошо промыть печень. Режем на средние части. Разогреваем сковороду и добавляем растительное масло. Кладем кусочки печени и обжариваем по 5 минут с двух сторон. По вкусу добавляем соль и перец. Высыпаем печень в отдельную тарелку. Пока готовиться печень можно очистить груши от кожуры и косточек.
Если вы купили говяжью печень, обязательно снимите защитную прозрачную пленку. Вымачивать дополнительно в молоке не стоит. Благодаря длительному тушению и грушевому соку со сливками печень будет достаточно мягкой.
Занимаемся приготовлением соуса. Мелко режем лук и кладем на сковороду, где жарилась печень. Добавляем соль и перец по вкусу. Достигаем золотистого цвета и выливаем сливки. В течение трех минут готовим соус, дожидаясь его кипения. Можно снимать с огня.
Заполняем горшочки нашими ингредиентами. Сначала кладем немного печени, потом мелко нарезанные груши и еще раз печень. Сверху поливаем соусом и немного кипяченой воды. Включаем духовку на 180 градусов и тушим печень с грушами в течение часа.
Аккуратно вынимаем горшочки из духовки и кладем на подставку (доску). Поливаем готовым блюдом гарнир или оставляем его в горшочке для поддержания высокой температуры.
Ингредиенты:
- Печень цыпленка бройлера - 600 гр.;
- Груши - 6 шт.;
- Растительное масло - 1 ст.л.;
- Соль и перец - по вкусу.
Для соуса:
- Лук - 1 шт.;
- Сливки 20% - 100 мл.;
- Растительное масло - 1 ст.л.;
- Соль и перец - по вкусу.
Сладкие груши придают особый вкус, поэтому печень частично теряет свою горчинку. Горшочки позволяют оставаться блюду горячим на протяжении долгого времени.
Приятного аппетита!
========================
Рецепт на нашем сайте: https://www.povarday.ru/recepty/recept/477