Привет! Приготовим сегодня что-то к чаю? Ко мне часто приходят гости и выготавливать ужины или трехэтажные десерты у меня нет возможности. Поэтому я использую часто те продукты, которые всегда найдутся дома, у любого.
Так что открываем скорее холодильник и шкафчики с крупами и приступаем к делу!
Ингредиенты:
Для шарлотки нам понадобиться немного ингредиентов.
140 грамм муки
140 грамм сахара
4 яйца
Соль
1 яблоко
10 грамм корицы
10 грамм изюма
Цедра апельсина или лимона
Молоко 50 мл
Масло подсолнечное 40 мл
Инвентарь:
Миксер, сито, форма для выпечки, силиконовая лопатка
Поставьте духовку на 180 градусов, пусть нагревается.
А изюм залейте кипятком, чтобы он не был жестким и смыть с него всю грязь.
Отделите белки от желтков. Будьте внимательны, чтобы желток не попадал в белок, дабы не испортить его текстуру. В Белок добавьте щепотку соли, а желтки отсыпьте одну столовую ложку сахара.
Приступайте к взбиванию белков. Для начала взбиваем их в плотную белую массу. После, не останавливая миксер начинайте добавлять сахар. Постепенно. Разделите на глаз сахар на 4-5 раз. Вы поймете, что масса получилась идеальной, если вы ,сможете перевернуть емкость с белком и он не выпадет.
Далее не мойте венчики ими же взбейте желтки с сахаром, до нежно желтого оттенка.
Теперь желтки можно добавлять в белки. Теперь перемешиваем. Перемешиваем мы массу снизу вверх. Пользуйтесь либо силиконовой лопаткой, либо деревянной ложкой. Так как используя метал, меняет структура белков. И он может не подняться.
Далее частями просейте муку в тесто и перемешайте способом снизу вверх. Так Ваше тесто напитается кислородом и будет пышнее.
Сейчас Вам нужно смешать молоко с маслом, чтобы он хорошо вместе соединилось. Влейте жидкость в тесто и опять хорошенько перемешайте.
Я брала форму без дна диаметром 18 см. подстелила фольгу, чтобы тесто не утекло. Вы можете брать разъёмную форму с дном, либо не обычную форму только застелить пергаментом.
На дно формы я положила нарезанные яблока, затем поспала корицей, потом насыпала изюма, и цедру апельсина (лимона не было дома).
Сверху выливаем наше тесто и посыпаем корицей еще немного
Ставим в духовку на 180 градусов на 30 минут. Достаем и даем остыть.
Вынимаем из формы и нарезаем под ароматный чай !
Bon appetite и прекрасного настроения!