Сахар, возможно, слишком демонизируют. Но даже если он не нанесет вам сильного вреда, то и пользы от него не будет. Наше суточное потребление сахара складывается не только из песка или рафинада, что мы добавляем в напитки, или очевидных сладостей. Некоторые продукты выглядят очень невинно, даже и не подумаешь, что там есть "белая смерть".
Сахар сахару рознь?
Есть ли разница между сахаром, который содержится во фруктах, и сахаром в магазинных котлетах? Еще какая! Все зависит от окружения. Из овощей, фруктов, молочных продуктов и цельных злаков сахар поступает в организм вместе с минералами, витаминами и клетчаткой. Из переработанных продуктов – в окружении трансжиров, соли, ненатуральных красителей, ароматизаторов и консервантов.
С точки зрения скрытого сахара, лучше купить кусок мяса или в крайнем случае фарш, нежели готовые котлеты. Или стакан свежих ягод, а не батончик из них же.
В переработанных продуктах важно правильно читать состав. Чем ближе ингредиент к началу списка, тем больше его содержание. Так что если сахар на второй или третьей позиции, поищите другие варианты.
В каких неочевидных продуктах есть сахар?
Соусы. В магазинном кетчупе, терияки или кисло-кладком соусе сахара может быть очень много. Альтернативой им могут стать домашний кетчуп, сметана, греческий йогурт, растительное масло с приправами.
Овощные консервы. Да, в фасоли не только бобы и соль, но и сахар. В горохе, кукурузе, нуте – тоже. Читайте состав. Некоторые бренды стали писать уже на лицевой стороне этикетки крупными "без сахара".
Консервированные фрукты. В них либо сахар, либо сироп. Лучше искать продукты без таких компонентов в составе.
Обезжиренные продукты. В твороге жирностью 0% куда больше сахара, чем в 18%-ном. Он компенсирует вкус, утраченный в процессе обезжиривания.
Йогурты. На 200 граммов этого продукта может приходиться до семи ложек сахара. Поэтому фруктовые йогурты – то еще зло с точки зрения сахара. Лучше купить несладкий и самостоятельно добавить фрукты или ягоды.
Продукты на томатной основе. В самих помидорах уже содержится довольно много сахара. Вычислить, сколько добавили сверху, очень трудно.
