В том, что московская пивоварня "Чаща" умеет варить отличные кисляки, я уже давно убедился. А сегодня посмотрим, как у нее обстоят дела с томатками на примере пива Trickster.
На тапке сей напиток обозначен как Trickster (Tomato Edition), хотя вся эта плутовская линейка и так состоит исключительно из томатных гозешек с различными добавками. Сегодняшний экземпляр, как можно понять по третьей фотке в галерее, сварен с добавлением копченой паприки и сычуаньского перца.
Кстати, если кто думает, что эта томатка должна быть острой, ибо в ней есть сычуаньский перец (а блюда сычуаньской кухни являются самыми острыми в Китае), то, скорее всего, ошибается. Сычуаньский перец не имеет отношения к перцу - ни к черному, ни к чили. И он гораздо менее острый, чем даже черный. Но зато у него имеется весьма интересный вкус и необычное воздействие на организм. Вот как описал это дело один известный английский кулинар:
Они создают странное, покалывающее, жужжащее, ошеломляющее ощущение, что-то вроде действия газировки или слабого электрического тока (от прикосновения языком к контактам девятивольтовой батарейки). Специи, по всей видимости, действуют одновременно на несколько различных видов нервных окончаний, пробуждают чувствительность к прикосновению и холоду в нервах, которые обычно нечувствительны, и, возможно, поэтому приводят к своего рода полному неврологическому замешательству.
Помнится, когда я прочитал это описание, то сразу же попробовал пожевать пару "перчин" - да, похожие ощущения. Интересно, будет ли аналогичный эффект от употребления сегодняшнего пива? Посмотрим.
По традиции предоставим слово пивоварам:
Мы в Чаще миров не гнём, потому свершилось то, чего никак нельзя было избежать. Помидорно-плутовской гозе (в соавторстве различных перцев и паприк) выпускается в тираж. Соль: Check. Кислотность: Check. Томатный умами: Check! Трикстер зашёл в здание, компостируй билет, будет весело.
ТТХ:
Алкоголь - 6.5%
Плотность - 17.5%
Горечь - ???
Кислотность - 3.2 pH
Хмель - ???
Пиво напоминает газированный томатный сок. При наливании в кружке наблюдается дикое бурление и приличная пенная шапка. Однако секунд через 10 после налива все это пропадает.
Пахнет помидорами и копченой паприкой. Во вкусе помидоры, копчености, очень легкая острота, немного соли, специи. В послевкусии небольшая горчинка и легкая остринка, понемногу накапливающаяся с каждым глотком. Сычуаньский перец если и есть, то в гомеопатических дозах, поскольку описанного эффекта не наблюдается. Пиво пьется прекрасно, примерно как томатный сок.
В принципе, вполне достойная томатка, но без каких-то специфических особенностей. Хотя, если бы не пожалели сычуаньского перца, то такие особенности могли бы быть. Тем не менее, любителям стиля могу порекомендовать взять на пробу.
Покупал за 187 рублей.
Продегустированное пиво от пивоварни Чаща:
Дзен и искусство ухода за каламанси
Дзен и искусство ухода за юдзу
#алкоголь #пиво #крафтовое пиво #напитки #дегустации #обзор #trickster #чаща
