Крымские болгары не изменяют традициям. В Региональной болгарской национально-культурной автономии Республики Крым «Паисия Хилендарского» вновь провели народный праздник виноградарей и виноделов «Трифон Зарезáн». Впервые стартовая ритуальная обрезка винограда происходила в морозный снежный день. Обычно в это время в Крыму наступают «февральские окна» и стоит по-весеннему тёплая погода. Это позволяло проводить праздник на территории агрофирмы «Золотая Балка», приглашать много гостей. В этот раз пришлось изменить планы, но не только из-за погоды, а и по причине ограничительных мер, связанных с коронавирусной инфекцией. Тем не менее все обычаи и обряды были тщательно соблюдены.
Начался праздник в Болгарском культурном центре «Извор» в Симферополе с молитвы святому Трифону. Он прославился духовными подвигами в третьем веке и принял мученическую смерть, но не отрёкся от христианской веры. Говорят, в день его смерти на виноградники напали вредители, и люди обратились к святому с молитвой, чтобы спас урожай. Поэтому болгары и почитают его как покровителя виноградарей и виноделов, а на иконах изображают с серпом для обрезки лоз.
В Русской православной церкви также почитают святого Трифона, но рассказывают другую историю о связанных с ним чудесах. Во время охоты от Ивана IV улетел любимый сокол. Найти его поручили Трифону Патрикееву. Он долго плутал по лесу в поисках, устал и прилёг отдохнуть, а прежде чем заснуть, помолился своему святому и попросил о помощи. Тот явился ему во сне и сказал, чтобы не печалился: птица сидит рядом с ним на ветке. Так и было. Сотник принёс сокола царю и построил часовню в честь святого Трифона. На русских иконах его изображают с соколом и считают покровителем охотников и лесоводов.
На виноградник в этот раз болгарским мужчинам идти не пришлось — лоза растёт во дворе культурного центра «Извор». Её согласно традиции окропили святой водой и полили вином, а затем провели обрезку, приговаривая: «Сколько почек — столько вёдер винограда, сколько вёдер винограда — столько бочек вина!». Тут же виноградари и виноделы угощали друг друга собственными напитками, озвучивая самые добрые пожелания. И наступил ответственный момент «передачи власти» — выбора нового «царя виноградарей и виноделов». Вячеслав Болгаров, с честью исполнявший эти обязанности весь 2020-й год, отдал вместе с царским венцом и «бразды правления» Андрею Стоянову. Он в своё время руководил сельхозпредприятиями, специализирующимися на виноградарстве и виноделии, и уже несколько лет ведёт в социальных сетях специальную страницу, пропагандируя развитие виноградарства и виноделия на полуострове.
Андрей Стоянов выступил экспертом на Всероссийском форуме виноградарей и виноделов, который состоялся в 2019 году в «Магараче», и представил анализ развития виноградарства в Крыму, начиная с 1949 года. Кстати, в 60-х годах на полуострове насчитывалось до 165 тыс. га виноградников, а сейчас пока только 18 тыс. га. Но отрасль активно развивается, и помогать этому будет новый закон. Его принятию в редакции, максимально защищающей интересы отечественных производителей, как раз и поспособствовал форум в Магараче. Внёс в это свою лепту и Андрей Стоянов. Вместе с председателем Региональной болгарской НКА РК «Паисия Хилендарского» Иваном Абажером он активно отстаивает интересы семейных и малых форм виноградарских хозяйств Крыма.
Начало этому также положено на празднике «Трифон Зарезáн». Ведь его целью было и остаётся не только стремление сохранить и передавать молодому поколению народные обряды, показывать болгарскую культуру соседям по крымскому дому, но и содействовать развитию виноградарства и виноделия. На «круглых столах», проводимых в рамках «Трифона Зарезáна», впервые прозвучали проблемы, с которыми сталкивались крымские производители вина, причём не только крупные, но и мелкие. Их предложения при содействии И. Абажера, представляющего нашу республику в Общественной палате РФ, услышаны и учтены в Законе «О виноградарстве и виноделии», закрывшем, наконец, производство в нашей стране некачественного вина из завозимых из-за рубежа дешёвых «виноматериалов».
Народный болгарский праздник, на котором чествуют святого Трифона (Зарезáном его называют, потому что по-болгарски «обрезка» — «зарязване»), близок многим крымчанам независимо от национальности. Есть планы сообща поднять его до уровня фестиваля с привлечением участников из других винодельческих регионов.
Кстати, в 2019 году звания «царя» и всех полагающихся ему почестей был удостоен Николай Донцов — крымчанин, не имеющий болгарских корней, зато глава знаменитой династии виноградарей и виноделов и председатель профильной комиссии в ассоциации «Союз фермеров, кооперативов, ЛПХ и субъектов сельского и зелёного туризма Крыма». Николай Карпович в этот раз присоединился к празднованию по телефону и пожелал болгарам и всем крымским виноградарям здоровья, благополучия и, конечно, хорошего урожая и вкусного вина.
Источник: «Крымские известия»
Фото Ольги Соколовой