Здравствуйте дорогие подписчики и читатели канала Самогон ТВ.
Сегодня в статье первый перегон виноградного самогона и подготовка к нему. Что я имею ввиду под словом подготовка, сейчас расскажу:
Дело в том, что перегон виноградной или другой фруктовой браги, немного отличается от перегона сахарной. Нужно кое какое дополнительное оборудование. Ну обо всём по порядку.:
И так брага созрела. Нужно подготовить её к перегону. Снимаем её с осадка и отжимаем через марлю отработавший в браге виноград или по другому-мезгу. В ней ещё много спирта и терять его нам не с руки конечно.
Если выжимок много, выбрасывать их не нужно. Из них можно приготовить настоящую чачу. В этом то и различие Виноградного самогона, который готовим мы и непосредственно чачи. О ней я когда-нибудь расскажу отдельно.
И так. Отжали мы брагу, сняли с осадка сколько смогли. Фильтровать начисто смысла нет, да и не стоит. Небольшое количество осадка присутствовать в перегоне должно. Оно даёт нам больше вкуса и ароматики в конечном продукте.
Брага готова к первому перегону. Но прежде чем рассказать как я буду это делать, небольшое отступление:
Многие утверждают, что фруктовый самогон достаточно выгонять один раз, достаточно лишь сделать это дробно. Я же считаю, что как и любой другой самогон, виноградный самогон нуждается в очистке. А как мы знаем, лучшая очистка - это вторая перегонка. Так что я сделаю всё по правилам и перегоню его два раза.
Первый перегон в спирт-сырец производится в нескольких вариантах: это может быть режим "ПОТСТИЛЛ", а может быть режим самогонного аппарата, при котором благодаря царге с добавлением меди, сохраняется вкус и ароматика исходного сырья. Вот его то я и буду использовать.
Хоть и говорят, что в первом перегоне насадки вообще не нужны, я использую их и в первом и во втором перегоне. В принципе и конструкцию аппарата я делаю одинаковую, только во втором, дробном использую дефлегматор.
Естественно при перегоне фруктовых и зерновых браг, в качестве насадок используют медь. Она нейтрализует сернистые соединения, образующиеся при производстве фруктовых и зерновых дистиллятов и сохраняет аромат сырья, из которого производится напиток. Так же медные насадки и элементы самогонного аппарата, сделанные из меди, в разы увеличивают качество и чистоту самогона. Хотя в сахарном самогоне, медь ни в чём не превосходит нержавейку.
Я использовал медную РПН. В 1,5 дюймовую царгу вошло пять "пыжей" по 30 сантиметров каждый.
Ну а дальше всё, как и при перегоне сахарной браги. Огонь "на полную", головы не отбираем. Весь перегон осуществляем на максимальном нагреве.
Отбор производим почти "до суха". Я брал в данном случае до 5 процентов в струе.
Закончил перегон, когда в кубе температура составляла 97 градусов. Можно было ещё отобрать немного, но я решил этого не делать, так попросту надоело. Тем более скорость отбора значительно упала.
Перегонял я 40 литров виноградной браги за два раза. Дело в том, что мой бак 37 литров пришлось бы залить под самый верх. Хоть крышка и позволяет, но я не рискнул. Фруктовая брага сильно пенится при перегоне и на лицо была возможность получить брызгоунос. По этому и пришлось делить брагу пополам.
За два раза, получилось у меня 12 литров ароматнейшего спирта-сырца, крепостью 35 градусов. Про второй, дробный перегон этого сырца, я подробно расскажу в одной из следующих статей.
Ну а на этом пожалуй всё. Подписывайтесь на мой канал, ставьте "палец вверх", пишите свои мнения и отзывы в комментариях.
С был Самогон ТВ. Всего вам хорошего...пока пока