Застолье – это центр почти любого праздника. Так повелось с древнейших времен. Даже сегодня праздничный новогодний стол – главный атрибут нового года. Мангал с шашлыками – главный атрибут майских праздников, а без торта и чаепития не обходится ни один день рождения.
В этой статье мы предлагаем вам почувствовать себя древнерусской знатью, и дадим вам советы, которые не позволят упасть в грязь лицом перед своими гостями.
Выберите повод для пира
Просто так устроить пир нельзя – вам нужен особый повод для этого. Подойдут как церковные праздники: Пасха, Рождество, Троица, Николин или Петров день, так и народные. Например, масленица.
Семейный праздник – это тоже повод для пира, будь у вас день рождения, свадьба, крещение детей или просто новоселье. Пригласить пировать крестьян можно только на Пасху, Рождество, Дмитров день или Масленицу. Смотрите, сильно их не распускайте!
Пригласите гостей
Почетных гостей необходимо пригласить лично. К остальным можно послать слугу. Жены гостей также автоматически приглашаются на пир – для них хозяйке дома необходимо устроить отдельный стол.
Выберите место
Если у вас есть отдельная столовая – хорошо. Но подойдут и сени. Не забудьте украсить комнату: на пол постелите ковры, окна украсьте своими лучшими занавесками. Стол укройте скатертью, а лавки – полавочниками. Располагайте столы вдоль стен, от «красного» угла. У самого «красного» угла поставьте «большой» стол – за ним будете сидеть вы и знатные гости.
Украсьте стол
Исходите из того, что на каждые четыре гостя нужно подготовить по одной перечнице, лимоннице, уксуснице и солонке. Заранее нарежьте еду на мелкие куски – так в ножах и вилках отпадет необходимость.
Распределите гостей за столом
Сами садитесь в центр «большого стола», членов своей семьи располагайте рядом, в порядке старшинства. Также, сюда стоит посадить попа, если он был приглашен. Вежливые и скромные гости поначалу будут садиться на дальние от «большого» стола места.
Ваша задача – предложить им пересесть на более почетные места, в зависимости от их заслуг и знатности. Если на ваш пир было приглашено много священнослужителей или послов, для них нужно поставить отдельный красивый стол.
Накормите гостей
Резать хлеб и подавать его гостям нужно вам, как хозяину. Подавайте хлеб с солью гостям, которым хотите показать свое расположение. На пиру вам надо предложить гостям хотя бы четыре перемены блюд в следующем порядке: горячее, салаты, пироги и верхосыток – десерт.
Из напитков, сначала подавайте вино, затем красный мед, в конце – белый мед. Напоить гостей допьяна – хороший тон. Послать после пира некоторым гостям на дом бочку меда или бутылку вина – тоже.
Завершайте пир молитвой «Достойно есть» и распускайте гостей по домам. Устраивайте хорошие пиры, а в домашнем приготовлении продуктов и напитков вам поможет оборудование компании «Добрый Жар»: дубовые бочки для выдержки напитков , коптильни для приготовления вкусного мяса и пивные башни для удобной раздачи пива гостям.