Одним из любимых завтраков в нашей семье стали сырные блины — красивые, невероятно ароматные, с чудным сливочным вкусом.
Они просты в приготовлении и не занимают много времени, что особенно важно в утренние часы, когда нужно все успеть и хочется накормить семью полноценным завтраком.
Ингредиенты:
- молоко — 1 ст.;
- твердый сыр — 60 г;
- зелень — 10 г;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- мука пшеничная — 5 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- масло растительное — 3 ст. л.
Перед замешиванием теста для блинов нужно подготовить необходимые продукты. Молоко и яйцо должны быть комнатной температуры. Если продукты были в холодильнике, то молоко можно подогреть в микроволновой печи, а яйцо — в стакане с горячей водой. Это займет не более 1 минуты.
В глубокую миску нужно разбить крупное куриное яйцо, немного взбить вилкой.
Сыр натереть на мелкой терке и всыпать в миску с яйцом.
Для сырных блинов подойдет любой твердый сыр (пармезан, гауда, маасдам, пошехонский, монастырский, российский), который найдется в холодильнике, однако я не рекомендую использовать сыры с кислым привкусом.
В миску влить теплое молоко и хорошо перемешать сырно-яичную смесь.
Зелень помыть под проточной водой, просушить с помощью бумажных полотенец, мелко порубить и добавить к остальным ингредиентам.
Можно использовать укроп, петрушку, базилик, шпинат, зеленый лук, стрелки чеснока.
Далее следует всыпать щепотку соли. При этом нужно учитывать, какой сыр используется для приготовления блинов: если соленый, то соли можно добавить меньше или вообще не добавлять.
Муку нужно просеять, так у блинов получится более нежная структура.
Небольшими частями ввести муку, перемешать с помощью венчика, чтобы не осталось комочков.
В готовое тесто добавить ложку растительного масла и снова все перемешать.
Дать тесту настояться 3-5 минут.
Выпекать сырные блины следует на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде на среднем огне.
Готовность определять по поверхности — если она перестала быть глянцевой, появились маленькие пузырьки, а края зарумянились, можно переворачивать. На второй стороне жарить примерно полминуты.
Смазывать сковороду маслом очень удобно кондитерской кистью.
У блинов получается яркий вкус, поэтому не стоит подавать их со сложными соусами. Сметана подойдет как нельзя лучше.
Хорошо сочетаются сырные блины с овощами (авокадо, огурец, помидор) и легким мясом (отварная куриная грудка).
Спасибо, что дочитали до конца! А какие завтраки предпочитаете вы?
