Не все знают что на протяжении уже довольно длительного времени, различные виды дистиллятов вполне серьезно изучают российские ученые в целях запуска в производство. Самые интересные, на мой взгляд, исследования я представляю в этой статье.
1. Самогон из облепихи. Несколько исследований в разное время были посвящены самогону из этой ягоды.
В этом исследовании ученые пришли к мнению, что дистиллят из облепихи целесообразно рекомендовать к промышленному производству, как нового типа алкогольного напитка, обладающего приятным фруктово-цветочным ароматом.
2. Самогон из тыквы. Для России такой продукт как тыква для дистилляции очень даже подходит. Высокая урожайность, даже в относительно северных областях, например на Урале, делает тыквенный дистиллят широко доступным. Подробно о получении самогона из тыквы я писал здесь.
Ученых привлек как раз распространенность тыквы, как продута для дистилляции. Так же был отмечен приятный аромат, и необычный вкус, характерный для исходного сырья.
3. Самогон из груши. Для многих стран дистилляты из из груши не являются чем-то особенным. Но не для России. У нас на прилавках невозможно найти продукт перегонки груши в продаже, который был бы родом из нашей страны.
Однако есть довольно много сортов, которые вкусовыми качествами не отличаются, зато вполне пригодны для изготовления и производства дистиллятов. Поэтому ученых заинтересовал самогон из сортов груши произрастающей на Дальнем Востоке и Сибири. Ему посвящены несколько крупных исследований в которых ученые оценили грушу, как отличное сырье для изготовления дистиллятов в промышленных масштабах.
4. Самогон из топинамбура. Как ни странно, но этот корнеплод особенно заинтересовал российских ученых в качестве сырья для производства дистиллята. Применению топинамбура в дистилляции, оценке его с точки зрения выгодности производства было уделено особое внимание.
Казалось бы, что таково может быть в этом, откровенно говоря, невкусном клубне? Однак самое большое количество работ касающихся дистиллятов, которое мне встречалось, оказалось посвящено именно дистилляту из топинамбура. Под руководством д-ра техн. наук, профессора, академика РАНЛ. А. Оганесянца, было проведено с десяток исследований разработке новой высокоэффективной технологии спиртных напитков из топинамбура. Ученые видят в этом корнеплоде потенциал для изготовления оригинального спиртного напитка.
Все эти исследования по сути имеют одну цель - в целях запуска в продажу, изучить все аспекты сырья и разработать эффективную технологию производства.
Но вот что интересно и печально одновременно. Некоторым исследованиям, о которых я рассказал уже более пяти лет, а на прилавках магазинов я не видел ни одного дистиллята (самогона) приготовленного из указанных материалов.
Складывается впечатление, что эти исследования практикам не нужны. Проще, разумеется, разводить спирт-ректификат водой и делать водку, чем заниматься открытием и запуском новых производств.
Друзья, если видели какие-то необычные дистилляты в продаже производства Россия, напишите в комментариях, очень интересно.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и всем добра!