Морковь относится к числу распространенных продуктов питания, которые можно встретить в составе блюд на обеденном столе любой семьи. При этом не многие задумываются, что этот корнеплод является богатым источником ценных витаминов и микроэлементов. Регулярное употребление этого овоща, поможет не только поддерживать организм полезными веществами, но и избавить от множества недугов.
Полезные свойства моркови
Прежде всего, морковь полезна тем, что содержит в себе большое количество полезных веществ, таких как: витамины С, Е, D, РР, В, К, и микроэлементы, сера, хлор, калий, кальций, фосфор, селен, магний и многие другие. Так же стоит заметить что в моркови содержится большое количество витамина А, благотворно влияющий на поддержку зрения и способствующий его восстановлению. А так же улучшение метаболизма и укрепление иммунитета. Регулярное употребление моркови поможет снизить уровень холестерина и предотвратить развитие таких заболеваний как инсульт и инфаркт. Морковь богата микроэлементами которые являются сосудорасширяющим средством, благодаря чему увеличивается поток крови и кровообращение, тем самым снижаются нагрузки на сердечно-сосудистую систему. Употребление моркови предупреждает образование зубного камня и способствует укреплению десен. Препятствует развитию злокачественных процессов, повышая защитные функции организма и стимулирует иммунную систему человека. Способствует устранению дисбактериоза кишечника и снижает артериальное давление. Так же морковь следует употреблять людям,страдающим малокровием. Морковь обладает мочегонным и слабительным действием, по этому ее рекомендуют употреблять при хронических нарушениях работы ЖКТ. Диетологи рекомендуют вносить морковь в свой рацион, благодаря ее низкой калорийности (всего 35 килокалорий на 100 граммов) и содержание клетчатки, способствующей пищеварению и нормализации обмена веществ.
Яркость цвета моркови зависит от наличия в ней бета-каротина: чем его больше, тем морковь ярче и полезнее. Бета-каротин является предшественником витамина А, обладает мощным антиоксидантным, и иммуностимулирующими свойствами.
Правильный выбор моркови
Качественный овощ обязательно должен быть твердым и иметь яркий цвет. У качественного продукта, зона между ботвой и плодом, должна иметь ярко-зеленый оттенок, а так же морковь должна быть без явных трещин следов гниения.
Способы здорового употребления
От способа употребления продукта, будет зависеть уровень содержания полезных веществ и степень легкости усвоения их организмом.
Сырая морковь
Употребление моркови в сыром виде рекомендуется, благодаря максимальному содержанию витаминов и минералов. Минусом потребления сырого овоща является наличие грубой клетчатки, которая долго переваривается организмом. В день взрослому человеку достаточно съедать 300 грамм продукта, для получения максимальной пользы для организма.
Морковный сок
По сравнению с сырым продуктом, морковный сок мягче воздействует на ЖКТ из-за отсутствия в нем грубой клетчатки. А так же каротин который содержится в продукте, легче усваивается организмом. Ежедневное употребление морковного сока, существенность повлияет на здоровье вашего организма. Оптимальная норма потребления морковного сока 250 мл.
Вареная морковь
Усвояемость в вареном виде гораздо лучше чем в сыром, при этом количество витаминов после варки практически не уменьшается. Главным достоинством варёного продукта является повышенное содержание антиоксидантов, что происходит именно после термической обработки. Таким образом, вареная морковь является идеальным продуктом для пополнения дефицита витамина А.
Противопоказания к употреблению
Морковь имеет некоторые незначительные противопоказания и ее употребление стоит ограничить при: сахарном диабете, повышенной кислотности желудка, гастрите и язве желудка. Вред же она может нанести при аллергии на этот продукт. Так же, чрезмерное употребление моркови, может вызвать: головную боль, рвоту, сонливость и общую вялость.