Сегодня к Вам с полезным постом о то, на каком же масле безопаснее всего жарить. Тема очень большая и учесть нужно много моментов, но тут вкратце и по делу.
⠀✅В идеале, конечно же, лучше использовать такие способы приготовления пищи как варка, приготовление на пару или запекание.
🔥Но если уж хочется жареного, и у вас нет антипригарной сковороды, то сохраняйте себе шпаргалочку по маслам. Эти самые безопасные👌
⠀
✅Немного расскажу про масла и их различия.
⠀
‼Существует такое понятие как ТОЧКА ДЫМЛЕНИЯ МАСЛА- это температура, при которой масло начинает разрушаться и выделять свободные радикалы (канцерогенные вещества).
⠀
‼Чем выше точка дымления масла, тем оно безопаснее для жарки.
⠀
🍳Жарка на сковороде обычно происходит при температуре 120-180 градусов (иногда выше 200)
⠀
✅Обычно более устойчивы к дымлению РАФИНИРОВАННЫЕ масла, но они менее полезны по содержанию питательных и ценных веществ. Но если вы решили жарить, то лучше использовать их.
⠀
‼Нерафинированные масла мы используем в салаты или другие блюда, не проходящую термообработку при высоких температурах.
⠀
Не говорите, что это дорого. Пол литра масла хватает на более, чем 8 месяцев👌Да и здоровье важнее. Купить можно в интернет магазинах, крупных супермаркетах или на iherb.
⠀
✅Также топленое масло ГХИ очень хорошо для жарки. Его можно приготовить самостоятельно из СЛИВОЧНОГО МАСЛА высокого качества (99% сливочное масло, без добавок). Для этого масло надо нагреть на водяной бане, кипятить 2-5 минут, ситечком снять белую пену, после того как она полностью сойдет, охладить его. На нем можно жарить не боясь👌
⠀
‼И помните, мы СМАЗЫВАЕМ сковородку, а НЕ ЛЬЁМ в нее и не жарим в луже. ⠀
‼Пощадите свои сосуды!🙏
⠀⠀
‼И лучше жарить подольше и на медленном или среднем огне, не раскаляйте сильно сковороду. ⠀
⠀
Вот! Будьте здоровы❤❤❤
