Попробовала приготовить минтай по совету подписчика вот в такой зажарке с солеными огурчиками. Получилось необыкновенно вкусно и оригинально. Хочу поделиться этим замечательным рецептом. Он однозначно и сразу же стал для меня одним из наиболее интересных и любимых рецептов приготовления рыбы.
Ингредиенты для приготовления есть в конце статьи.
Способ приготовления:
Почищенный и промытый минтай (у меня было 6 рыбок) посолить и поперчить по вкусу с обеих сторон.
Хорошо обвалять в муке, как для традиционного способа приготовления жареной рыбы.
Выложить на сковороду с растительным маслом и пожарить на среднем огне с двух сторон.
Должна получиться вот такая золотистая корочка, но пожарить рыбу нужно только до полуготовности.
Пока жарится рыба подготовить овощи для зажарки. На крупной тёрке натереть морковь.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
И натереть соленые огурчики, тоже на крупной тёрке, как морковь. Чем больше огурцов, тем вкус получится ярче и насыщеннее.
Натёртые огурцы хорошо отжать, чтобы в них почти не осталось жидкости.
Подготовленные овощи выложить на сковороду с растительным маслом и пожарить на сильном огне до выпаривания жидкости и лёгкой золотистости, постоянно помешивая.
Добавить томатную пасту, перемешать и снять с огня. Солить зажарку не нужно, т.к. соли вполне достаточно в огурцах.
Готовую зажарку выложить сверху на жареный минтай и распределить равномерным слоем, чтобы вся рыба была покрыта полностью.
Накрыть крышкой и держать на очень слабом огне 15 минут.
Вот такая красивая и очень вкусная рыбка получается.
Минтай сохраняет всю прелесть жареной рыбы, а сама зажарка выше всяких похвал и очень хорошо с ним сочетается .
Ингредиенты:
- Минтай - 1 кг (6 шт.)
- Соленые огурцы - 300 гр
- Репчатый лук - 400 гр
- Морковь - 250 гр
- Томатная паста - 70 гр
- Мука - 4 ст.л. с горкой
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец - по вкусу
Рецепты на моём канале Ютуб РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан