Хотя в душЕ вовсю поет весна, на улице все еще лежит снег. В этот период нашему организму особенно нужны витамины. В овощах и фруктах, хранившихся с осени, их уже нет, а до новых еще долго
Я нашла для себя самый простой способ витаминизировать рацион своей семьи: выращивать микрозелень. Я уже несколько раз писала об этом, но ни одна из публикаций не нашла отклика даже у моих постоянных читателей
Поэтому я решила еще раз рассказать подробно, как я это делаю, чтобы вы поняли, что это ОООООЧЕНЬ просто! довольно быстро и очень вкусно
Важно: микрозелень гораздо лучше выращивать в прохладе. Большинство семян, используемых для этой цели, прорастут уже при +2-3 градусах. А если у вас будет слишком тепло, то салфетка в открытой коробке будет слишком быстро пересыхать, а в закрытой -все будет быстро портится.
Вот сейчас, как только резко потеплело, мои посадки сразу переехали из дома в прохладный зимний сад
Все, что вам понадобится - это:
1. Несколько пластиковых коробочек. Можно взять б\у, из-под каких-нибудь салатов или солений, или купить новые. Их продают в любом гипермаркете в разделе одноразовой посуды
2. Бумажные полотенца или салфетки. Обычные, безо всякого рисунка
3. Ну и, конечно, семена. Сейчас они тоже продаются абсолютно везде, где продают обычные смена. Выбор очень большой! Свекла, мизуна, горчица, брокколи, дайкон, салаты, руккола, мангольд и т.п. Это специальные семена для микрозелени. Они отличаются тем, что ничем не обработаны.
Вы можете взять и свои собственные семена: кинзу, подсолнечник, горох, горчицу, петрушку, даже огурцы, кабачки или тыкву
Сначала коробочку нужно закрыть, когда семена проклюнутся, приоткрыть, потом начинать открывать ненадолго, чтобы проветрить, а когда ростки подрастут и вовсе открыть коробку
Салфетка все время должна быть влажной!
Поставить надо на свет: на окне или под лампой кухонной подсветки
Свежие семена прорастают очень быстро. Проклевываются буквально в тот же день, а на следующий уже видны ростки. За ними очень интересно наблюдать. Обычно корни у растений в земле, а тут их можно хорошо рассмотреть
Можно сеять семена в перемешку, разных видов. Но лучше калибровать их по-размеру. Горчицу с капустой и брокколи, а подсолнечник со свеклой и горохом. Можно также сеять каждый вид отдельно, но тогда вам понадобится много места, чтобы всегда иметь набор разной зелени
У меня постоянно стоят 4-5 емкости с семенами в разной стадии роста. Как только прорастают одни, я тут же сею следующую партию
Ростки срезаю ножницами и добавляю абсолютно везде: посыпаю яичницу, овощные салаты и бутерброды, кладу в тарелку с супом и вторыми блюдами
Когда никто не видит, ем их просто так )))))
Это уже "отработанный материал", но прежде, чем выбросить, я вытаскиваю салфетку на стол и еще раз подстригаю то, что осталось
Остатки даю поковыряться Клепке. Она вообще плохо ест овощи и фрукты, в отличие от моих старых собак, ушедших на радугу. Но сейчас охотно щиплет травку. После того, как она выберет все, что ей понравится, салфетка с остатками отправляется в компост
Конечно, можно купить зелень в магазине. Но мне кажется, свежие ростки гораздо лучше зелени из теплицы, где ее неизвестно чем обрабатывают
Предприимчивые граждане продают и готовую микрозелень. Цена 200-250 р за 100 гр или 2000-2500 р за кг. Смотрите виджет ниже
Я считаю, что в микрозелени больше витаминов, чем в уже подросшей на гидропонике зелени из супермаркета. Возможно, и не права. К тому же, своя микрозелень дешевле, и ходить никуда не надо. Немаловажна и эстетическая сторона. Зеленая "травка" очень радует глаз в конце зимы
Никакого грунта, удобрений или специальной досветки не нужно. Для проращивания достаточно света на подоконнике, а у семян внутри есть все, что им нужно для роста
Некоторые используют для проращивания специальные проращиватели. Говорят, что это очень удобно, и получается лучше. Но, я считаю, что они нужны, если вы едите не микрозелень, а проростки целиком, вместе с семенами
К тому же, дешевые модели - это те же мои коробочки. А цена на модные и продвинутые, я бы сказала, кусачая...
Кроме того, микрозелень разных видов имеет разный вкус, и мне нравится разнообразие. Если использовать проращиватели, то не получится иметь разную зелень постоянно. Нужно будет ждать, пока подрастет новая партия. А чтобы получить конвейер, как у меня, проращивателей не напасешься ))) И зелень станет золотой. Так что, если вам выпендриться, ведь микрозелень сейчас модный тренд, то можно купить и проращиватель. А если витаминов, то можно и по-простому, как я
Кроме микрозелени я еще выращиваю зеленый лук, тоже безо всяких заморочек
Важно: микрозелень только споласкиваю перед употреблением, но можно не делать даже этого. А вот если вы используете проростки целиком, их надо очень хорошо промывать. В тепле и влажности прекрасно размножаются и бактерии, и если не соблюдать гигиенические правила, можно легко получить расстройство желудка, или и того хуже
А теперь, бонус для тех, кто дочитал до конца. Семена для проращивания в большой упаковке по приемлемой цене можно купить в питомнике ВАСХНИЛ
Ну как? Убедила? Или вы уже выращиваете микрозелень у себя дома?
Я решила, что в этом сезоне буду собирать свои семена. Надо изучить магазинный ассортимент и подумать, что еще можно использовать из легко доступных семян, потому что покупной “овес” все-таки достаточно дорог. Еще один вариант - найти большие профессиональные упаковки