Друзья всем привет! Я думаю, да и многие со мной согласятся, что самым популярным блюдом на наших столах является картофельное пюре. Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить розочки из картофельного пюре в духовке. Но самое главное, как подать обычное пюре, так чтобы оно выглядело на миллион. Давайте готовить.
Для приготовления нам потребуется:
- Картофель – 3 -4 шт.
- Яичный желток – 2 шт.
- Масло сливочное – 70 гр.
- Сыр – любой твердый – 100 гр.
- Грибы шампиньоны – 3-4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Соль, перец, сухой чеснок – по вкусу
Приготовление:
Картофель для пюре нужно очистить, промыть, но не резать на куски. Иначе при варке из него уйдут в отвар все вкусовые качества. Закладываю его в холодную, подсоленную воду и варю до готовности.
Пока картофель вариться подготовим начинку. Одну головку лука мелко нарежу ножом, 3-4 гриба также измельчу. Вместо шампиньонов можно взять замороженных опят, если они мелкие, то резать их не нужно.
В сковороду наливаю небольшое количество растительного масла и обжариваю овощи под открытой крышкой, чтобы жидкость из грибов сразу испарялась. Добавляю соль и перец по своему вкусу.
С готового картофеля сливаю воду и даю ему немного остыть, примерно 2-3 минуты. Теперь его необходимо размять. Лучше это делать при помощи толкушки, не использую блендер или миксер. Иначе пюре станет резиновым.
В готовый картофель добавляю 70 гр. сливочного масла, 2 яичных желтка, соль, перец, по вкусу, если любите чеснок можно добавить сухой и 100 гр. натертого сыра. Всё перемешиваю до однородности, чтобы не осталось ни одного комочка.
Противень застилаю пергаментной бумагой и немного смазываю растительным маслом.
Готовое пюре перекладываем в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсаживаю круглые основания диаметром 5-7 см. Всего у меня получилось 17 порций такого картофеля.
Сверху, на каждое основание выкладываю грибную начинку. С начинкой возможно поэкспериментировать это может быть кусочек сыра, мелко нарезанное филе курицы или индейки, обжаренные овощи.
Далее начинку накрываю спиралью из картофельного пюре. Получаются очень красивые картофельные розочки.
Отправляю в предварительно нагретую духовку до 200 градусов примерно на 10-15 минут в режиме конвекция, чтобы сверху образовалась румяна корочка.
Для картофельных розочек можно использовать два варианта - запечь и потом разогреть в микроволновке или отсадить заранее, а запечь непосредственно перед подачей. Это очень красиво и вкусно.
Такое картофельною пюре готовила на новогодний стол. Вкусно было как в горячем так и в холодном виде.
Видео рецепт этого блюда можно посмотреть на моём YouTube канале Марина варит кашу (переходите по ссылке). Там вы найдете ещё много простых, вкусных и очень интересных рецептов.
Всем приятного аппетита и просмотра! Крепко целую. Ваша Маришка!
Ставьте лайк ели понравился рецепт. Оставляйте ваши отзывы и комментарии и не забывайте подписаться на канал.