Помните, на телеэкранах крутилась реклама "Магги". Предлагался набор со специями и пергаментом для жарки куриного филе без масла.
Поддавшись рекламе, я однажды купила такой пакетик, приготовила филе по указанному рецепту. Поняла принцип действий, прочитала состав специй. Решила, что покупка такого пакета "Магги" - просто необоснованная трата денег. Ведь подобную смесь вполне способна составить любая хозяйка, а пергамент подходит совершенно любой, даже недорогой.
С тех пор такую "Нежную грудку" готовлю сама, без помощи "Магги". Получается даже вкуснее. Почему вкуснее? Да потому что специи вы можете подобрать сами, по своему вкусу. Так, например в готовой приправе присутствует капелька корицы, а я ее терпеть не могу и способна "унюхать" ее даже в микроскопических количествах.
Итак:
Нам нужна куриная грудка или филе грудки.
Убираем шкурку, отделяем филе от косточки и режем его на продольные пластины около 1 см толщиной.
Отбиваем кусочки через пленку.
Делаем набор из любимых специй. Можно взять просто приправу для курицы. У меня: паприка, красный перец, базилик, кориандр и сушеный чеснок. Вот чесночок должен быть обязательно, но это чисто мое мнение. Смешиваем специи в чашечке, добавляем к ним соль (примерно 1 ч. л.)
Обмазываем кусочки филе этой смесью с двух сторон.
Из пергамента нарезаем прямоугольники, подходящие по ширине к куриным пластам. С помощью кисточки смазываем их растительным маслом.
Заворачиваем каждый кусочек в пергамент.
Разогреваем сковороду, выкладываем кусочки в пергаменте. Смазывать сковороду не нужно. У меня на сковородку входит по два кусочка.
Жарим на среднем огне минут по 5 с каждой стороны.
С готовых кусочков аккуратно убираем пергамент. Вот и все! Подаем с любым гарниром. Грудка действительно очень сочная.
Спасибо, что дочитали! Подписывайтесь на канал. Будем готовить вместе: быстро, вкусно и не слишком дорого!