Все мы любим вкусно покушать, особенно печеное - пироги, пирожки, беляши, пищу. А если еще и домашнее, то это вообще "песня".
Но как только нужно готовить тесто, многие предпочитают купить в магазине готовое. Это ведь проще, и возиться не надо.
Дорогие мои хозяюшки, берите на заметку и готовьте очень простое, быстрое, а главное домашнее тесто, из которого можно приготовить все выше перечисленное. Тесто готовиться на раз два.
Записываем рецепт:
Для теста нам понадобиться:
500 мл теплой воды (не горячей)
1 пакетик дрожжей ( я всегда беру сухие с поваренком). Дрожжи хорошо разводим в воде.
1 столовая ложка соли
2 столовых ложки сахара
пол стакана растительного масла (любого без запаха), можно чуть поменьше. Растительное масло придает мягкость и пластичность тесту.
Примерно 3 стакана муки. Возможно чуточку больше уйдет, я подсыпаю в посудину, и вымешиваю, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Как только тесто становиться по консистенции густым, как пластилин, я его перекладываю из посудины на стол и хорошо разминаю минут 5. И все. Затем тесто я кладу в пакет и на 20 минут в морозилку.
На все это действо у меня уходит примерно 10-15 минут. Как видите ничего сложного, очень быстро.
А пока наше тесто “доходит” до нужной кондиции, мы готовим начинку для пирогов, пирожков, беляшей. Все, что угодно. Я делаю сыну и сосиски в тесте, и сладкие пирожки, и пиццу. Для всего это тесто подходит, кроме слоеных пирогов, пирожков. Вообщем на что хватит фантазии.
А пока, как и обещала делюсь с Вами рецептом пирога с мясом и картошкой.
Пока наше тесто подходит в морозилке, начинаем готовить начинку для нашего пирога. Только пожалуйста не переморозьте. Достаточно минут 10-15, потом обязательно выньте, и пускай постоит еще в тепле минут 10. Оно начнет "оживать", и увеличиться в размерах.
Готовим начинку
Картошечку надо почистить и порезать мелкой соломкой, сложить в посуду, посолить, поперчить (соль и перец по вкусу), добавить ложку майонеза, все перемешать и оставить настаиваться.
Мясо (лучше свинину, вырезку) порежем мелко, как для рецепта мяса по Албански, если кто знает, кто готовил, если нет, позже напишу рецепт.
Так вот, мясо режем мелко, ножом, не через мясорубку, иначе сок уйдет. Тоже складываем в мисочку, солим, перчим, можно добавить приправы для мяса 1 ч.ложку, можно добавить ложку соевого соуса, но это на любителя. Просто будет такого рода маринад и мясо хорошо пропитается приправами.
Перед тем, как мясо положить в пирог я его немного обжариваю, т.к. картошка готовиться быстрее, чтобы мясо тоже успело приготовиться, и не было полусырым.
Режем репчатый лук полукольцами, я еще натираю на терке небольшой кусочек сыра, все это тоже пойдет в пирог.
Если у вас сильно морозит морозилка, то тесту достаточно 15 минут.
После тесто нужно вынуть и дать ему еще постоять в тепле минут 10, чтобы оно “ожило”.
Обычно на пирог мне достаточно половины того объема, что получается. Остальное я кладу в морозилку снова, и его можно использовать в любой момент, например для приготовления беляшей, или пиццы, муж у меня любит сладкие булочки с повидлом. Это уже у кого на что хватит фантазии.
Собираем пирог
Тесто делим на две половинки, побольше и поменьше. Для верха и для низа, (я делаю пирог закрытым). Раскатываем тонко, таким длинным блином.
Берем противень, смазываем его сливочным маслом, чтобы наш пирог не пригорел.
Да, совсем забыла. Пока мы собираем наш пирог, включим духовку, чтобы она прогрелась.
На противень аккуратненько положим наш первый блин, низ пирога, края немного должны свисать с противня, потом мы и их будем заворачивать на пирог фигурно и красиво.
Смазываем низ нашего будущего пирога немного майонезом. Выкладываем слой картошки (мелко нарезанной и предварительно замаринованной), сверху положим мясо, лук, посыпаем натертым сыром. Если начинки осталось много, то слои можно повторить.
Накрываем наш пирог сверху вторым блином, заранее раскатанным. Края нижнего теста подгибаем вверх и прижимаем, так, чтобы сок из нашего пирога не вытекал.
Верх можно украсить всевозможными фигурками из теста.
Потом я смазываю пирог яйцом, чтобы он был румяным. Разбиваю в миску сырое яйцо, отделяю белок от желтка, желток немного взбиваю и им смазываю верх пирога.
Ставим пирог в разогретую духовку на 180-200 градусов примерно на 45-50 минут.
Я думаю Ваши домашние точно останутся довольны.
Все!!!! Приятного аппетита!!!!!
Если Вам понравилась моя статья, поделитесь ей на своей страничке в соц.сети. Пишите комментарии, любая обратная связь очень важна для меня. Так же читайте мой блог Elenauska.ru тоже много чего интересного. Для активных читателей блога и подписчиков разыгрываем классные ноутбуки.
Елена Панарина.