Начну с того, что я не очень люблю фаршированный перец, который обычно готовят в дополнение к голубцам. Не нравится запах и вкус пропаренного перца (даже летнего, зеленого/оранжевого цвета с тонкой кожицей). Вот свежий перец в салатах, на гриле или маринованный разными специями, или с баклажанами (например, как в этом рецепте ) – это совсем другое дело. Но дома у меня нет гриля, до болгарского перца тоже еще далеко. Я хочу поделиться с вами рецептом запеченных красных перцев, который меня по-настоящему покорил и прочно вошел в коллекцию любимых обедов/ужинов.
Благодаря сметане перцы получаются очень сочные, дуэт шампиньонов и курицы дает невероятный вкус, а сырная корочка - аппетитный аромат. В своих рецептах я часто делюсь всякими секретиками и не забываю рассказывать про бонусы – здесь их целых два. Первый – это сытное и полноценное блюдо, и вам не нужно дополнительно тратить время на всякие гарниры. Второе – у них потрясающий яркий вид (даже зимой у вас на тарелке окажется кусочек лета). Если убедила, тогда начнем? 😊
Ингредиенты:
· Филе куриной грудки – 300 гр
· Красный перец – 3-4 шт.
· Сыр – 100 гр (любой, который плавится при запекании)
· Шампиньоны – 200 гр
· Сметана (20 %) – 3 ст.ложки
· Растительное масло – 2 ст. л.
· Крупная луковица – 1 шт.
· Соль и перец по вкусу
Что делаем?
1. Шинкуем головку лука, шампиньоны режем ломтиками, куриную грудку – кубиками (1 х 1 см)
2. В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем шампиньоны. Когда увидите, что вода из шампиньонов испарилась, добавляем кубики куриной грудки. Как только курица побелеет, и выпарится жидкость - солим, перчим и добавляем сметану. Тушим около 5 минут на медленном огне. Убираем с огня и даем смеси немного остыть до теплого состояния.
3. Моем перцы и режем пополам. Убираем семечки с мякотью, но зеленую плодоножку не вырезаем (получаем как бы глубокую лодочку).
4. Фаршируем половинки перцев остывшей к этому времени смесью и выкладываем их на противень
5. Ставим противень в разогретую духовку 180 С на 15 минут. В это время натираем на крупной терке сыр.
6. Достаем перцы и сверху каждого выкладываем горку натертого сыра. Ставим снова в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился.
Хотите секретики?
· При приготовлении начинки можно добавить сладкую паприку. Так цвет начинки получится ярче (на любителя).
· В зимний период красный/желтый перец стараюсь покупать по акции
· Летом шампиньоны заменяю на белые грибы (еще вкуснее)
· Куриную грудку часто заменяю на индейку
· Для этого блюда беру сыр «Ламбер»
***** Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
*****Приятного аппетита и жду ваши отзывы (делитесь, как у вас получилось?)
