Приготовить оригинальные блюдо – с рецептом легко! С купоном на скидку от О'КЕЙ возможно дешевле!
Когда возникает тяга к ребрам, обычно мало что можно сделать, чтобы ее остановить. То есть помимо ребрышек. Они такие приятные! Сладкие, соленые, пикантные, нежные ... они как леденцы. Но иногда гриль просто не вариант. Может быть, вы живете в крошечной квартире в Нью-Йорке (как я!), А может быть, сейчас середина зимы. Независимо от погоды или условий проживания, с помощью этого надежного рецепта вы можете приготовить невероятно нежные и вкусные ребрышки. Вот как их прибить.
Подготовьте ребра.
Перво-наперво промойте ребра. Обычно ребра поставляются в вакуумной упаковке и могут находиться в жидкости, которую вы определенно хотите смыть. Промойте под холодной водой, промокните полотенцем и снимите «серебряную шкуру». Это блестящий белый кусок мембраны, который располагается поверх костей и делает продукты жесткими и вязкими после приготовления. Она должна оторваться довольно легко, но если нет, используйте нож для очистки овощей, чтобы ослабить ее. Проколите мембрану парным ножом и проденьте ее под мембрану настолько глубоко, насколько сможете, чтобы ослабить ее от ребер. Как только вы сможете просунуть кончик ножа под мембрану, вы сможете легко оторвать его от ребер. Использование бумажных полотенец или кухонного пинцета может помочь захватить мембрану и облегчить ее снятие!
Хорошо приправить.
Ключ к вкусным ребрам - крепкий вкус. Это начинается с приправы. Не забудьте покрыть большим количеством кошерной соли и свежемолотого перца. Мы также добавляем ребра в сухую смесь, чтобы добавить сладости и аромата. Оставьте соль и специи на ребрах примерно на 30 минут перед запеканием, чтобы по-настоящему впитать этот аромат!
Получите дерзость.
Любимая часть ребрышек - это соус. Это и есть законный повод поесть руками. У нас восхитительно сладкий, соленый и липкий, как классический соус барбекю, но нового уровня. Это так гораздо лучше , чем все , что исходит из бутылки. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 недель.
Низко и медленно.
Ключ к приготовлению великолепных запеченных ребер - низкая температура и много времени. Готовим наше при 300 ° 2 часа. Самое приятное то, что, в отличие от приготовления на гриле, этот рецепт полностью исключен. Поставьте этих плохих парней в духовку, накройте фольгой, дайте им приготовить, размягчить и наполнить ваш дом самым восхитительным запахом, который только можно представить. Затем полейте соусом и жарьте несколько минут, чтобы корочка стала карамелизированной и хрустящей.
Ребрышки барбекю, отлично дополнит Ковбойская икра !
Сделал это? Сообщите нам, как они прошли, в чате на канале « Кухня заморская »!
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 0 ЧАСОВ 15 МИН
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 2 ЧАСА 20 МИН
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ РЕБЕР
- 2 фунта ребра спины ребенка
- 1/2 с. фасованный коричневый сахар
- 2 ч. Л. кошерная соль
- 1 ст. чесночный порошок
- 1/2 ч. Л. свежемолотый черный перец
- 1/2 ч. Л. перец
- 1/2 ч. Л. молотая горчица
- 1/4 ч. Л. кайенский перец
ДЛЯ СОУСА БАРБЕКЮ
- 1 1/2 с. кетчуп
- 1 в. фасованный коричневый сахар
- 1/2 с. воды
- 1/4 с. яблочный уксус
- 1 ст. Вустершир соус
- 1 ст. патока
- 1 ч. Л. кошерная соль
- 1/2 ч. Л. чесночный порошок
- 1/2 ч. Л. луковый порошок
- 1/4 ч. Л. молотая горчица
- 1/4 ч. Л. перец
способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 300 ° и застелите противень алюминиевой фольгой. Если у ваших ребер есть тонкая пленка над костями на задней стороне, удалите ее, осторожно просунув нож под пленку, а затем снимите ее.
2. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль, чесночный порошок, перец, перец, горчичный порошок и кайенский перец. Натереть смесью ребра и выложить на подготовленный противень. Накрыть фольгой и выпекать 2 часа до мягкости.
3. Тем временем приготовьте соус для барбекю: в средней кастрюле на среднем огне смешайте все ингредиенты соуса. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте закипеть, периодически помешивая, до загустения, 1 час.
4. Включите духовку, чтобы жарить. Снимите фольгу с ребер и смажьте обе стороны соусом для барбекю. Жарьте, пока соус не начнет карамелизироваться, 2–4 минуты
Впечатлил рецепт? Оставь отзыв в комментариях. А нет много времени готовить , закажи в НИЯМА - вкусно, быстро и со скидкой!