Прежде чем восстанавливать запущенный огород, подумайте, каким вы хотите его видеть. Ниже описано, что нужно делать, если овощные культуры выращивают на едином участке. С другой стороны, гораздо легче ухаживать за овощами, которые растут на огороженных грядках.
Овощи часто выращивают на едином участке, оставляя между рядами разных культур широкие междурядья. К недостаткам такого способа размещения относится то, что участок неудобно обрабатывать в сырую погоду.
Этот способ позволяет получать наиболее крупные овощи, но он очень трудоемкий. Широкие междурядья и проходы зарастают сорняками, а осенью и весной участок нужно перекапывать.
Начинать работы нужно в конце осени или в начале весны. Прежде всего нарисуйте план посадок. Не забудьте о севообороте. Выдержать обычную трехлетнюю схему севооборота вам, возможно, будет трудно. В таком случае придерживайтесь упрощённой схемы, каждый год чередуя корнеплоды и культуры, у которых в пищу используют надземную часть.
Начните с внесения в почву хорошо перепревшего навоза. Не торопясь, перекопайте и подготовьте почву и с помощью туго натянутой веревки наметьте рядки. Помните о золотых правилах: сейте не слишком рано, не очень глубоко и не очень часто. Опоры для вьющихся культур должны быть крепкими; вместо традиционных кольев можно поставить бамбуковые палки в виде вигвама.
Чтобы к концу лета огород выглядел таким же опрятным, как в начале сезона, регулярно уничтожайте с помощью тяпки сорняки, принимайте меры против вредителей, боритесь с болезнями при первых же признаках их появления и регулярно снимайте урожай овощей, даже если вы не сможете их сразу использовать. Оставленные на кустах перезревшие овощи могут испортить вид любого огорода.