Приветствую вас, мои уважаемые читатели!
В эфире последняя статья из цикла январских нижегородских похождений. Я начинала с русской кухни в ресторане "Трактиръ на улице" и заканчиваю ею же в ресторане "Пяткинъ".
Ресторация "Пяткинъ" является туристической достопримечательностью города. Расположен в историческом здании по адресу: гор. Нижний Новгород, ул. Рождественская, дом 25. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8 на основании аж 500 отзывов. "Пяткинъ" фигурирует почти во всех путеводителях и подборках "Лучших ресторанов Нижнего Новгорода".
Интерьер. "Заведение приятное и без помпезности"
Атмосфера эпохи конца XIX — начала ХХ века, выдержанная в интерьерах и деталях: изразцовых печах, резных сервантах, подсвечниках, граммофонах, самоварах, картинах, вазах и бронзовых часах.
Внутри три зала, где можно разместиться как в мягких креслах, так и за традиционными обеденными столами со стульями.
Меню
С марта 2019 года шефом "Пяткина" является Светлана Шилова, которая по основной специализации повар-кондитер.
В ассортименте блюда классической русской кухни. Сюда можно прийти грамотно выпить и закусить. Цены показались невысокими. Порции нормальные. За 3205 рублей мы вдвоём напились и наелись до отвала.
В меню борщ и селянка, стерляжья уха, рубец, холодец, тельное из щуки, соленья, три вида пельменей, говядина-строганов, различные пирожки, колбаса из медведя и оленя, блюда из волжской рыбы.
Ужин на двоих:
Копчёный сом с дымком. Подаётся с хреном
Уважаю уху из сома, поэтому от копчёного усача ожидала истинной вкусноты. На деле же рыба оказалась совсем нежирной и суховатой. Слайсы из сырой редиски и моркови вызвали лишь недоумение — зачем они здесь? Оценка "3".
Салат с телячьим языком, подаваемый в блинной корзине
Плотный, упругий язык, свежие и солёные хрустящие огурцы и сладковатый обжаренный лук. Эталон простого и сытного майонезного салата. Оценка "5". Если кто-то считает подобный салат примитивным, то рекомендую пересмотреть своё мнение :)
Волжская уха на петухе, с судаком, сомом, водкой и брусникой. Подаётся с расстегаем
Бульон наваристый и вкусный — это факт. Но внутри овощная нарезка мелким кубиком, что плохо сочетается с крупными кусками рыбы. Кроме того, в мою порцию попало штук 10 горошин чёрного перца и пришлось постоянно отвлекаться на их извлечение. Видимо, сказался тот факт, что мы пришли поздним вечером и мне достались все "остатки" из кастрюли. Комплектный пирожок с грибами тёплый и приятный. Оценка "4".
Гороховый суп с копчёностями, в ржаном горшочке
Вид лучше, чем содержание. Копчёное мясо визуально присутствует, но своего вклада в букет бульона не вносит — такое ощущение, что он варился не на копчёностях. Суп густой, консистенция неоднородная и не похожая на пюре. Вкус чисто горохово-овощной, неинтересный. Оценка "4-".
Пельмени по-астрахански под икорным соусом
Тесто тонкое и половина пельменей прорвались. Рыбный фарш вообще без соли, перца и каких-либо приправ. Соус жидкий, безынициативный — блюдо не украшает и не дополняет. Возможно, кто-то бы назвал эти пельмени деликатными, но по мне они пресные и безвкусные. Оценка "4-".
Телячий язык с запечённым картофелем под соусом "Вин блан"
Язык бархатистый, таящий во рту. Картошка абсолютно несолёная. Белый сливочный соус великолепный. Оценка "5-". Самое забавное, что соуса под названием "Вин блан" я в поисковиках не нашла. По запросу обнаруживается лишь "Бер-блан" (Beurre blanc). Остаётся догадываться, что, скорее всего, это соус с добавлением белого вина.
Настойки
В ассортименте 16 штук, каждая стоит по 130 рублей. Какие-то понравились чуть больше, какие-то чуть меньше. Но в целом все они выступили достойно. Оценка "5".
Итоги
В общем-то, я понимаю, почему "Пяткинъ" так популярен: доступный ценник, большой выбор и умелая стилизация под русскую старину. Эдакий аттракцион.
Но от ресторана с долгой историей и высоким рейтингом мы ожидали большего. Нам хотелось, чтобы нам понравилось, но нам не особо понравилось. От "Пяткина" осталось впечатление как о переоценённом туристическом месте. Благодарю за внимание!
Кафе "Позавчера" в Нижнем Новгороде. Хромая кухня
"Хинкали с акцентом" в Нижнем Новгороде. Крепкий середнячок
Кафе-бар Franky в Нижнем Новгороде. Хороший бар, плохая кухня