Каждый раз, когда мы уезжаем из Франции обратно в Италию, я просто не могу себе позволить вернуться без местных морепродуктов.
Причин этому несколько:
- Во Франции есть морепродукты, которых нет в Италии
- Цены почти на всю рыбу и моллюски значительно ниже
- Ещё ни разу мне не продали подгулявшие устрицы или несвежий тартар
- Любые морепродукты - это ужин и обед на скорую руку. Никаких супер навыков не нужно, чтобы приготовить за 5 минут отличные спагетти и закуски
В этот раз мне удалось найти чёрные пикантные улитки, большие морские улитки (нежно люблю и обожаю, ем в качестве закуски или добавляю в зеленый салат), два вида устриц и очень странные двухсворчатые моллюски, о которых я бы хотела рассказать.
Называются amandes de mer, морской миндаль по-русски, в Интернете не нашла картинок, чтобы его ели сырым. Оказывается их маринуют, запекают и делают с ними спагетти. Но мы любим именно в сыром виде. Приготовленные моллюски не всегда выигрывают, чаще они вкуснее, когда сырые. Естественно они должны быть свежие и живые.
Проверить это очень легко. Если створки плотно закрыты и при их открывании нужно приложить усилия, то моллюск живой, на видео это будет видно (оставлю в конце). И лучше не смотреть на дату изготовления, бывает и так, что их хранят неправильно, из-за чего моллюск погибает и к употреблению в сыром виде уже не пригоден.
Ну что, готовы увидеть, что же мы нашли внутри?
Заметили? Сначала мне показалось, что это лягушка, но потом стало ясно, что это маленький крабик. Честно, это был уже второй заход на эти моллюски и в первый раз я не понимала, что у меня хрустит на зубах. А когда стали открывать второй раз, то решили промыть под водой и нашли там этого бедолагу. Он был еще живой и не один.
Естественно, у меня меня возник вопрос: это моллюск ел краба или краб моллюска? По идее - второй вариант. Но если учесть, что моллюск захлопывается при опасности, то и первый вариант я не вычеркиваю. Второй крабик не двигался. А тогда как моллюск выплевывает то, что не съел?
Оставляю видеоролик
А какие у вас идеи на этот счет? Кто на кого охотился?