Те кто начинал задумываться о переходе на здоровое питание, наверняка не раз слышали о пользе темно-зеленых листовых овощей. И шпинату, как вы могли уже заметить, среди большого разнообразия таких овощей отведено особое место. И этот продукт не зря завоевал сердца многих приверженцев здоровой пищи, шпинат по-настоящему стоит того, чтобы вы обратили на него внимание и добавили в свой рацион питания.
Польза шпината
Шпинат является мощным источником белка, грубых волокон, витаминов А, С, Е и К, тиамина, витамина В6, фолиевой кислоты, кальция, железа, магния, фосфора, калия, меди, цинка и марганца. А если говорить короче, то он просто кладезь разнообразными витаминами и минералами для нашего организма. Шпинат считается очень питательным продуктом несмотря на то, что это зеленое растение. Дело в том, что он содержит большое количество растительного белка, а белка в нем столько, что он не далеко уходить от бобовых. А как мы знаем, растительный белок легко усваивается организмом и при этом на долго насыщает его. Шпинат рекомендован людям страдающим малокровием, благодаря богатому содержанию железа в его составе. Он окажет пользу и тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой, так как содержит большое количества йода. Высокое содержание клетчатки поможет усилить перистальтику кишечника, а так же бороться с запорами и ускорять метаболизм во время похудения. Витамин K, содержащийся в шпинате, необходим для нормальной свертываемости крови и формирования костной ткани. Одним из ключевых факторов, говорящих о пользе шпината для здоровья и иммунитета, является наличие большого количества антиоксидантов. Его листья - отличный источник жизненно важных антиоксидантов и витаминов А, E и С, и флавоноидов, таких как лютеин, и бета - каротин. Антиоксиданты, как вам наверняка известно, незаменимы для профилактики раковых заболеваний и заболеваний хронического характера.
Необходимо знать
Шпинат, желательно кушать пока он молодой. Старые же листья содержат в себе слишком большое количество щавелевой кислоты, которая может навредить людям страдающим от болезней почек, печени, мочевого пузыря и при язвенной болезни желудка. С осторожностью нужно относиться к листьям салата аллергикам, так как он может вызвать аллергию.
Калорийность шпината
Диетологи не зря считают шпинат одним из самых полезных овощей, благодаря его богатого витаминного состава и малой калорийностью. Калорийность шпината составляет 22 ккал на 100 граммов продукта. В нем 2,9 грамма белков, 0,3 грамма жиров и 2 грамма углеводов, что делает его идеальным листовым овощем для тех, кто сидит на диете и следит за своим весом.
Выбор и хранение
При покупке шпината, обращайте внимание на листья, они должны быть упругие и яркие, без пятен, гнили и каких-либо следов вредителей. Хранить же листья нужно в холодильнике, так они останутся свежими дольше. Поставив пучок в воду, сохранить свежесть получится до 8 дней. Так же шпинат продается в замороженном виде, сохраняя все свои полезные свойства.
Применение в кулинарии
Листья шпината отваривают, тушат, готовят на пару, используют в качестве начинки для пирогов и блинчиков, добавляют в тесто для лепешек. Шпинат имеет яркий зеленый пигмент, поэтому листья могут добавлять в тесто не только для вкуса, но и для его окрашивания в зеленый цвет. Свежий шпинат используют в салатах, соусах и холодных закусках. Его добавляют в супы как дополнение, но так же делают и самостоятельные крем-супы из шпината. Шпинат хорошо подходят к мясу и является отличным дополнением к овощным рагу. Рецепты подходящие именно вам, вы сможете с легкостью найти на просторах интернета.