Красота музея, быта и деревни – это все хорошо, но разве можно понять душу, не пообедав за большим столом и отведав своей уникальной пищи? Вот и гостеприимные семейские всех гостей проводят к столу и стол этот действительно полон.
Чем же угощают гостей староверы? На первое – угощают «штями», щами то есть. И хоть лично я не сильно люблю этот суп, но здешние «шти», что называется, «зашли». Может с морозца, может под кедровую настойку, а может просто вкусно готовят на русской печи.
На второе – аппетитная пюрешечка с мясом, а на десерт рисовая каша. На этот счет есть местная история – когда через Верхнеудинск, как раньше называли Улан-Удэ, проходил китайский Чайный путь, в Россию пошел китайский рис. Но поскольку товар экспортный – то был он из дорогих и у староверов вошло в обычай угощать этой дорогой кашей гостей. Так до сей поры и ведется.
Для гостей же помимо ягодного морса – настойка на кедровых орешках. Известно, что сами староверы никогда не пили, но тут, как говорится, просто бизнес – отведав хозяйской самогонки с щами мало кто уходит, не разжившись бутылочкой-другой на память.
Ну и закусить есть чем – соленые огурчики, рыжики, рыбка, а особенно понравилась мне плотная закусочка – перетертая на мясорубке соленое сало с паприкой – на ржаной четвертушке – очень получается мягкий вкус и нежная текстура.
К чаю же – пирожки с капустой и еще одно местное ноу-хау – пирожки с черемухой. В деревнях у нас многие делали пирожки из черемухи, но только здесь в Бурятии придумали перемалывать ягоду с косточкой на мельнице как муку, и вот эта смесь в пирожке, посахаренном снаружи – просто пальчики оближешь. Я на рынке в Улан-Удэ потом прикупил немного такой черемуховой муки - с кофе очень интересный вкус.
Пирожки, кстати, лепешки и выпечку пекут прямо тут же – в русской печи и тут же накрывают.
А когда гости насытились, и немного, прямо скажем, осоловели, непременная часть местных шоу. Хор запевает припевки да многоголосые запевы, которых больше не услышать нигде. А чтобы разрядить обстановку, да повеселить гостей, показывают традиционную свадьбу с участием двух добровольцев из числа туристов. Тут и задорное сватовство и парадные одежды и танцы с песнями.
Несмотря на то, что все «девушки» – барышни в солидном возрасте, просто диву даешься их энергии, задору и блеску в глазах. Если будете в Бурятии, я прямо настоятельно рекомендую побывать в гостях у Семейских – это того стоит!
Ставьте лайк, если понравился материал, подписывайтесь на канал и мы продолжим наше Неспешное путешествие
