«Так как большая часть земных и небесных радостей заключена в удовольствиях, которые человек получает от кушаний и напитков то воздадим им должное» - написал неизвестный автор в кулинарной рукописи в 703 г. Безусловно арабы многое знают о жизни и кулинарии.
Салат Фаттуш – это классический ливанский салат с добавлением лаваша. В арабском языке слово «фаттуш» происходит от «фаттех», что означает «крошки». Соответственно салат Фаттуш представляет собой смесь из приправленного и обжаренного лаваша, который отлично дополняет собой сезонные овощи и восхитительной яркой лимонной заправки.
Не существует одного единственного рецепта этого салата, потому как овощи в него можно добавлять абсолютно разные, в зависимости от ваших предпочтений. Для того чтобы скрасить салат прекрасным ароматом, в его состав добавляют много мяты и посыпают большим количеством молотого сумаха (традиционная красная пикантная цитрусовая специя). Но главным ингредиентом всегда был и остаётся именно лаваш. Благодаря такому наполнению блюдо является очень сытным.
Во многих семьях фаттуш пользуется популярностью в повседневной готовке. Его так же можно найти практически во всех ливанских ресторанах.
Этот салат является прекрасным дополнением к блюдам из рыбы, курицы или мяса, а также к вегетарианским и веганским блюдам.