Вчера я не смогла выбрать между пирожками и пиццей, а потому приготовила... хачапури! По-аджарски. Из продуктов, которые всегда под рукой. Хотя лодочки следовало сделать повместительнее... Но обо всём по порядку.
Я знаю множество разновидностей дрожжевого теста, но для своих хачапури решила взять самое простое:
2 стакана муки
чайная ложка соли
чайная ложка сахара
чайная ложка сухих дрожжей
3 столовых ложки подсолнечного масла
стакан тёплой воды
Сухие ингредиент нужно смешать, добавить масло, воду, заместить тесто, убрать его в тёплое место и забыть на часок.
Кстати: это тесто я обычно использую я приготовления пиццы - оно всегда получается воздушным и отлично пропекается.
Тем временем можно достать из холодильника сыр и натереть его на тёрке - хватит совсем небольшого кусочка, граммов пятьдесят. Весь тереть не надо - он ещё и не натёртый пригодится.
Когда тесто поднимется, нужно включить духовку - пусть греется, а тесто - раскатать и порезать на квадраты. В два края квадрата надо завернуть по полосочке сыра и сложить квадраты лодочками, слепив кончики.
Всё, большая часть работы сделана, лодочки можно отправлять в духовку на 200 градусов. Когда они немного подрумянятся, а это будет минут через пятнадцать, их следует достать, положить внутрь лодочек натёртый сыр, а сверху - разбить яйцо и посолить. И убрать обратно в духовку, ещё минут на десять.
Готовность хачапури определить легко. Яйца не должны засохнуть, в лодочках должно образоваться что-то вроде глазуньи - потому что правильно есть хачапури, отламывая кусочки теста и макая в яйцо...
Вот так легко и незамысловато можно приготовить вкуснятину из того, что есть под рукой - сыр, яйца, мука да дрожжи. Пусть рецепт не совсем по канонам кавказской кухни, но получается очень вкусно.
Приятного аппетита!