Свекла - частый гость на нашем столе. Большое количество блюд можно приготовить из этого полезного корнеплода. Свекла богата витаминами, микро и макро элементами. Выводит токсины, способствует снижению давления, благоприятно воздействует на сердце и кровеносную системы. Если перечислять все полезные качества продукта, то задействованы будут практически все органы, для каждого свекла в той или иной степени приносит пользу. Не буду перечислять, так как вопрос этот очень обширный.
В этой статье я хотела поговорить об употреблении свеклы в сыром виде. Винегреты, борщи, составляющие различных салатов - мы привыкли употреблять свеклу в варёном или запечённом виде. Но пользы от употребления свеклы в сыром виде гораздо больше. Однако очень не многие употребляют свеклу сырой. Напишу, как стали употреблять свеклу в сыром виде в нашей семье. Как-то раз, несколько лет назад, мы собрали хороший урожай моркови и свеклы на своём огороде. Убрали в подпол на хранение (обычно я её мою и срезаю точки роста. Обрезанные корнеплоды складываю в целлофановый пакет и пылесосом откачиваю из пакета воздух и завязываю пакет ниткой, в таком виде свекла хранится долго), сделали борщевую заправку, которую, используем обычно как для приготовления борщей, так и в виде салата. Очень любим свеклу с чесноком, грецкими орехами и майонезом и свекольные котлеты со сметаной. Из моркови, которой тоже было в тот год много, мы часто делали "Морковь по-корейски" Вот тогда и решили приготовить по аналогии с морковью "Свеклу по-корейски". Это блюдо прижилось в нашей семье. А когда узнали о том, что употреблять свеклу в сыром виде гораздо полезней, чем в варёном или запечённом, то стали есть свеклу по-корейски регулярно. В интернете очень много статей о пользе употребления свеклы в сыром виде, обязательно почитайте.
Готовлю я следующим образом:
- натираю свеклу на тёрке для моркови по-корейски,
- Отжимаю сок в отдельную посуду, слегка солю, добавляю немного яблочного уксуса, обмянаю и оставляю замариноваться в течение 2-3 часов.
- Добавляю немного сахара, приправу для моркови-по корейски и измельчённый чеснок.
Мне нравится "Приправа для моркови по-корейски" с логотипом Добрый гном. Меня вполне устраивает по цене в районе 10 рублей и по вкусу. Смешанная смесь сушеных овощей, специй, пряностей для придания блюдам острого вкуса.
Если же нет под рукой пакетика с приправой, то вместо него кладу свои сушёные травы и перец: перец красный сладкий, перец черный, перец красный острый, кориандр, базилик, чеснок и мускатный орех.
- Обжариваю на оливковом масле лук порезанный кольцами до золотистого цвета
- Выливаю в натёртую свеклу процеженное кипящее масло (без лука), перемешиваю и досаливаю по вкусу. Добавляю в свеклу ранее слитый сок и убираю в холодильник на несколько часов для настаивания.
На 1 кг свеклы беру:
- 0,5 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 6-8 средних зубчиков чеснока
- 2 луковицы среднего размера
- 1 пакет приправы для моркови по-корейски.
Буду рада, если эта информация оказалась для Вас полезной.
Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ .
Ставьте "палец вверх". Дискутируйте, спорьте, высказывайте свою точку зрения, задавайте вопросы в комментариях. Советы и рекомендации приветствуются!
- Содержание канала, сгруппированное по темам
Так же можно приготовить:
- Рыба под маринадом
- Курица на соли