Чем интересны чипсы? Думаете, только вкусом?
Нет!
В истории чипсов скрыта «та самая», индивидуально осуществленная, «американская мечта»: «Я, простой человек, ХОЧУ быстро (и индивидуально) разбогатеть!». 😁💰
Ну, по-русски сказать: «Из грязи - да в князи».
В общем-то, в мечте такой, можно сказать: «Ничего плохого нет. Вопрос лишь - в способах её достижения».
Но нормальные люди обычно идут к мечте нормальными, законными способами. Если так, то тогда - все хорошо.
- 😁 Хотя, «по-американски» осуществление такой мечты, всяко разно, куда «романтичнее» выглядит. (Вроде как-то так: «Человек САМ, даже зубами, кулаками и ногтями, строит себе судьбу!» Эдакий удалой «пират Карибского моря», решивший «завязать». Чтоб спокойно и честно, в любви и достатке, зажить на ранчо на старости лет.)
- 😠 А по-русски - иронично и пессимистично одновременно. Даже - осуждающе.
Но Россия много чего повидала. Опыт есть.
«Америка» же - совсем молодая страна 👶. Подобная подростку 👦. Который ещё не столько живет в реальности, сколько мечтами "витает в облаках". И, уверовав в собственную мечту, держится подобающе. Хочет, чтоб и другие люди о нем судили не по его реальным делам, а по его фантазиям. Принимая его фантазии за реальность.
- Но ошибки он уже делает, а разочарования у него ещё впереди. Так что простим ему отсутствие опыта. Тем более, что «мечта» - это всегда притягательно. А у добрых людей (каковых, хочется верить, большинство) и мечта всегда добрая и красивая.
Когда-то давно,
ещё в царские времена, мой прадед (по отцовской линии) побывал в США. Предки мои были простыми людьми. Не то крестьянами, не то казаками. Переселенцами из Малороссии на Дальний Восток. Было в царское время такое переселение народа малороссийского, безземельного. Земли в Малороссии на всех желающих не хватало, а Дальний Восток государству обживать надо было. Там - ЗЕМЛЮ ДАВАЛИ! Отмечу: переселение было добровольным. Государство, в лице царского дома, в этом переселении оказывало материальную помощь. Предки мои и паспорта уже тогда имели (хотя «паспортами» в России далеко не все простые люди могли бы «похвастать» в те времена). И даже денег хватило потом семье, чтобы позже, уже с Дальнего Востока, билеты купить на пароход. И желающего сына, со всей его молодой семьей, за границу отправить. В молодых фантазийных поисках богатой и счастливой жизни.
Для сравнения: много ли СЕГОДНЯ людей позволяют себе проехать СЕМЬЕЙ с востока на запад России? Не "КУСАЮТСЯ" ли билеты? А ведь это была тогда, подчеркну, ОБЫЧНАЯ крестьянская семья. Не без своих трудностей в жизни (Не «кулаки,» по будущему «определению» большевиков. Обходились они без постороннего наемного труда. И, собственно, «переселенцами» от хорошей жизни ни кто никогда не становился).
- А оказался мой прадед в США именно из-за «американской мечты» (которой подвержены были многие в мире, да не все могли сделать шаг к ней): хотел быстро «поставить на ноги» свою молодую семью. То есть - разбогатеть.
Стал он золотоискателем на Аляске. Дело в том, что в США тогда, как раз, развернулась, ставшая известной на весь мир, «золотая лихорадка». Сначала - в Калифорнии. Потом - на Аляске. Предок мой попал на Аляску.
Она, эта «золотая лихорадка», ОЧЕНЬ соответствовала «американской мечте» любого простого человека. В любой стране мира. И в России, в те годы, многие (даже среди известных людей) «смотрели» на США, относясь к этой стране весьма благосклонно. И даже - в чем-то завидуя: над простым человеком НЕ БЫЛО «хозяина»! Простой человек - сам себе «хозяин»! 😲😛👍
Да и времена были такие: ещё, казалось, совсем недавно не только Аляска, но и Гавайские острова, и Маршалловы острова могли бы стать русскими. С Гаваями вообще была торговля, в Россию шли тропические фрукты, а один из местных вождей перешел в русское подданство. Да только царский Петербург не проявил вовремя дальновидности. И не заинтересовался новыми землями, которые успешно осваивали русские купцы. А потом уж стало поздно. (Смерть Александра I в 1825, восстание декабристов - нелегко было и царям. Но ведь освоение земель, будь к ним изначальный интерес, могло идти даже не на казенные, а на купеческие деньги).
Правда, после той аляскинской «золотой лихорадки», вернулся мой прадед в Россию ни с чем. С пустыми карманами 😒. Сказал - подавляющее большинство старателей оказались ни с чем. А не приняли бы родные обратно - так и остался бы «без кола, без двора». Хотя и - «при паспорте».
Более того! Он, было, чуть семью свою не утерял в иноземщине! Потому что, отправившись на прииски, был вынужден оставить жену с детьми в городе, где была возможность работать женщине с детьми. Жить-то семье "на что-то" надо было! Прабабушка имела работу и была вынуждена отпустить мужа «за длинным рублем». Позже ей удалось самой, без мужа, скопить денег на билеты. И вернуться, вместе с детьми, обратно в Россию. К родным. На Дальний Восток. К счастью, родственники приняли «блудного сына», склонного к авантюрам. А уж потом - и самостоятельно вернувшуюся прабабушку с внучками. Которых, честно говоря, уж "похоронили". Все утряслось.
Повезло.
И ему повезло, и деду моему, и отцу моему будущему повезло, и мне повезло. А то неизвестно ещё, как бы всё не так сложилось, то родился б ли я тогда вообще на белый свет. Не прими, если, семья моего прадеда обратно, то всё бы пошло наперекосяк.
Но, в этой американской «золотой лихорадке», как ещё ТОГДА поняли в моей семье дедов и прадедов, уже В ТО ВРЕМЯ ярко проявилась как «мечта» неимущего разбогатеть, так и американская ЛОЖЬ 👹.
В чем, спросите, была «ложь»? Да уже - в самом названии! И вы, уважаемый читатель, тоже подвержены той старой лжи.
Не верите? Так давайте проверим. Проведем сейчас секундный тест.
Вот, пожалуйста, просто прочитайте эти слова вслух: «золотая лихорадка».
А теперь ответьте не мне, но сами себе: на КАКОЕ слово вы, неосознанно и СРАЗУ, «обратили внимания» больше, как бы сделав на него, при прочтении, «смысловое ударение»? В ЧЕМ, по-вашему, главный смысл этого выражения?
- Вот ответьте сами себе на этот вопрос. А я, в следующей статье, постараюсь угадать ваш ответ.
А пока - «чипсы» 😋.
Интересная, счастливая, «чудесная» и, по-американски, короткая история блюда со счастливым американским концом.
История первая (и, скорее всего, реальная):
В городе Нью-Йорке открылся новый ресторан c красивым названием «Дом на лунном озере» 🌅 (Или - «Дом у лунного озера». Но реалистичнее, думаю, сказать: «Дом Муна на берегу озера»). Этот новый ресторан посетил бизнесмен (железнодорожный миллионер, по некоторым данным 🚂) Корнелиус Вандербильт. Он заказал жареный «картофель фри» - одно из лучших «фирменных блюд» этого ресторана.
Однако, приносимые официантом блюда жареной картошки отвергались посетителем трижды. Трижды клиент возвращал официанта с блюдом на кухню, обратно к повару. И, все это время, делал замечания по одной и той же причине: картофель, по его мнению, был недостаточно тонко нарезан. Отчего имел слишком много «мягкости» и недостаточно поджаристую корочку.
Такое поведение клиента, надо сказать, довольно «унизительно» для репутации повара. Тем более, при приготовлении поваром своего «фирменного блюда». На котором он уже не то что «собаку», а «слона съел». И которое всегда всем очень нравилось.
- 👺 Хотя, если в твоем кармане - миллион, а ты готов немного посорИть деньгами в ресторане, то почему бы тогда и не попривередничать перед теми, для кого этот «сор» - средство существования? А может, у Вандербильта было плохое настроение, и он нашел способ «выпустить пар» там, где ему «слово корявое» сказать ни кто не посмеет?
Брат с сестрой, работая на владельца ресторана Муна, чередовали работу на кухне по дням. Но, в тот день, шеф-поваром в ресторане выпало работать Джорджу Краму.
Джордж Крам был «метис» по крови. Отец у него был негр, а мать - из знаменитого индейского племени гуронов. Негры получили освобождение от рабства, за которое многим из них пришлось ещё повоевать. А индейцы, некогда многочисленного племени гуронов, были почти все физически выбиты, но предпочитали гибель унижению. И у него, Джорджа Крама, тоже была «своя гордость». И как у человека, и как у профессионального повара. Его свободная горячая кровь не выдержала явных издевательств от посетителя. (То ли от «белого» посетителя, то ли от «просто вредного посетителя» - об этом уж американская история скромно умалчивает).
Но - закон есть закон! И, следуя закону, "правота", якобы, формально была на стороне клиента. Тогда Джордж, в отместку вредному клиенту, но держа себя строго «в рамках приличий», нарезал картофель так тонко, что, после сковороды, кроме «поджаристой корочки», в этой картошке уже вообще больше ничего не осталось от "фри" 😤.
Ни в одном кусочке - даже намека на нормальную, под корочкой, «мягкую серединку».
- Картофель фри - не такое уж "простое" блюдо. Для него обычно не берут свежий картофель из-за обилия сока. Нужен немного лежалый. Хорошо - определённых сортов. А также, как правило (и особенно - в ресторане) обжаривают, ровно нарезанный брусочками картофель, не за раз, а в два приема. Используя особую смесь растительного и животного жиров в пропорции 1/4 при строго определённой температуре (где 1 - это картофель). Затем требуется сушка картофельных брусочков. И это ещё все - не считая "мелочей" и "профессиональных секретов". 😤🎓
В результате, получился на тарелке не обычный вкусный жареный «картофель фри», а одна какая-то сплошная, сухая и хрустящая, «поджаренная картофельная корка».
При этом повар не «сжег» картофель, а именно поджарил его в бело-золотистый цвет. Что, при такой мизерной толщине пластиков, уже само по себе - высокий показатель поварского мастерства. Поэтому «придраться» к тому, что «официант принес черные угольки вместо картошки», посетителю уже ни как не получится.
- Джордж, скорее всего, рассчитывал, что это блюдо ТОЧНО вернется к нему на кухню с замечаниями и недовольством клиента. И приготовился выйти в зал и вежливо, но язвительно, «расшаркаться» перед посетителем: «Извините, я ЧЕТЫРЕЖДЫ очень старался угодить Вам, но тоньше нарезать уж было просто некуда. Я теперь даже не знаю, как мне готовить Вам картофель фри, наше фирменное блюдо». (Скажи повар вежливо последнюю фразу, и она бы означала хлёсткое: "Пошел вон отсюда! Тебя здесь не обслужат!")
«Месть» была ещё в том, что вредный клиент, при этом, в очередной раз не только не получал жареной картошки, но и терял личное время в бестолковом ожидании 😁👺. И это «извинение» наверняка вызвало бы ехидно-насмешливые взгляды посетителей на выпендривающегося клиента 😆😃😄👉 👺. Ведь посетителям тоже видеть такое дело было неприятно: они же с удовольствием ели ТО, от чего ЭТОТ нос воротил, как от самой последней дряни. Получается, что они «за свои деньги - едят помои», а ЭТОТ тут, что ли, «умнее всех»?
Но, как ни странно, миллионеру это блюдо вдруг понравилось! 😈 Более того: богатый посетитель, верный своему слову о своем кулинарном предпочтении, стал чаще заходить в ресторан и заказывать именно такое блюдо.
- Возможно, не глупый Вандербильт, неожиданно получив «сухарики» вместо жареного картофеля, сразу «раскусил» хитрую тактическую задумку повара. И решил, чтобы самому теперь не оставаться прилюдно «в дураках», "потеряв лицо", не дать возможности повару выйти в зал и съязвить. Поэтому и сказал, что теперь ЭТО блюдо ему нравится.
Но возможно ещё и то, что это блюдо действительно было по-достоинству оценено Вандербильтом. Тем более, что оно оказалось реально вкусным, а подобного картофеля Вандербильт точно ещё никогда не ел 😈👍.
«Репутация» шеф-повара, таким образом, не только была «спасена». Но и - не «уронено лицо» Вандербильтом. Повар же стал обретать местную славу за ранее невиданное вкусное блюдо. А ресторан - получать повышенное число посетителей и хороший доход! Это новое блюдо, как оказалось, оценил по-достоинству не только один Вандербильт.
Таким образом, свершилась у Джорджа, сына «вчерашнего негра-раба» и местной индианки из почти исчезнувшего племени гуронов, относящегося к группе ирокезов, «американская мечта»: немногим позже он сумел открыть СОБСТВЕННЫЙ ресторан. Где его вкусные «чипсы» всегда стояли на столе у посетителей точно так же, как в будущих столовых СССР - соль, перец и горчица.
Предсказуемый американский хэппи энд. На этот раз - воплотившийся в жизнь.
Далее ЗДЕСЬ: «Вторая версия происхождения чипсов». Начало статей про «чипсы» ТУТ. Иллюстрации из открытых источников. Лайки «пальцами» ниже.