Две специи которые дополняют друг друга, раскрывают необычный аромат белкового суфле. Позавидует любой сладкоежка и будет просить рецепт, этого простого пирога к чаю.
Здравствуйте мои постоянные и новые подписчики. Сегодня поделюсь рецептом, когда особо не хочется что-то готовить, а накормить семью надо вкусно и не привычно на первый взгляд.
Этот пирог я полюбила за его бюджетность и простоту приготовления. А еще мы очень любим корицу в сочетании гвоздики и имбиря. Нежное белковое суфле можно есть много и знаешь, что съедаешь минимум калорий. А для женщины это очень важно.
Итак, для пирога мне понадобиться.
Для теста:
1 яйцо
75 грамм сахара
220грамм муки
60мл растительного масла
1⁄2 ч.л. соды
Для суфле:
70 грамм белка
250 грамм воды
200 грамм сахара
7 грамм агар-агара
Специи: на кончике ножа гвоздику, корица 1⁄2 ч.л., имбирь 1⁄2 ч.л.
Приготовление пирога начинаем с выпечки коржа. В миску разбиваю одно яйцо. Добавляю сахара, все ингредиенты хорошо перешиваю и в конце не большими порциями буду добавлять муку. Тесто должно стать однородным, не липнувшим к рукам, мягким.
Легко раскатываться не рваться. В разогретый духовой шкаф отправляю корж на 18 минут при температуре 180 градусов. Делаю вилкой наколы коржа, чтобы не вздулся пузырем. Иначе не получиться красивого и ровного пирога-тортика. Вынимаю корж, и даю время остыть.
Корж остывает достаточно быстро, поэтому после остывания укладываю в разъемную форму. Бока формы выстилаю пергаментом. Приготовим суфле и зальем на корж.
Приготавливаю коричное суфле. В кастрюле наливаю воду, добавляю агар-агар, сахар, специи. Пока сироп со специями закипает в отдельной посуде взбиваю белки. Посуда для взбивания белков должна быть обязательно чистой, сухой, не жирной, в противном случае белок просто не взобьется. Белки взбила для пышной пены, устойчивых пиков.
Тем временем сироп хорошо кипит, проверяю сироп на тягучую каплю и прозрачная как слеза. Сироп готов. От специй аромат по всему дому. Это очень ароматно и напоминает приготовление к новому году.
Аккуратно по стенке вливаю сироп в белки, при постоянном помешивании.
Заливаю суфле на приготовленный корж. Постукиваю с легка по столу, чтобы суфле равномерно распределилось по поверхности коржа. И убираю в холодильник на 30 минут пирог- торт готов.
Можно песочный корж пропитать сиропом небольшим количеством или сахарной водой, так корж будет мягче и не будет сильно крошиться.
Если не готовы сразу есть, постряпайте пирог-торт с вечера, тогда он будет более мягким корж и его не нужно будет пропитывать.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые бюджетные рецепты. И конечно же готовьте дома с любовью.
#выпечка #десерты #торты #ягоды #блины