Здравствуйте, дорогие друзья.Сегодня я предлагаю рецепт на праздничный стол. Мясо, приготовленное таким способом, сочное, нежное и очень вкусное. Картофельный гарнир в виде цветочной поляны - это прекрасное к нему дополнение.
Посмотрите как он выглядит.
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
мясо свинина 1 кг.,
чернослив без косточек 150 гр.
картофель средний 1 кг.,
масло растительное, чтобы смазать форму,
масло оливковое 5 ст. ложки,
соль 0,5 ч. ложки,
специи (желательно Прованские травы) 0,5 ч. ложки
Для маринада:
растительное масло 4 ст. ложки,
горчица 1,5 ч. ложки (можно добавить зерновую горчицу)
соль 1 ч. ложку,
мёд 1 ч. ложку,
чеснок 2 зубчика,
паприка сладкая 1,5 ч. ложки,
перец чёрный по вкусу.
Итак, начнём готовить.
Сначала приготовим маринад.
В миску смешаем все ингредиенты для маринада, не забудем размельчить чеснок.
В мясе сделаем надрезы, не прорезаем на сквозь. Вот так.
В приготовленные надрезы уложим чернослив.
Хорошо промажем фаршированное мясо маринадом и оставим мариноваться мясо хотя бы на пару часов.
Тем временем займёмся картофелем.
Почистите картофель. У каждой картофелины отрезать донышко, для того, чтобы будущий цветок мог стоять.
Ножом, не дорезая до конца, сделать надрезы вдоль и поперёк.
У картофеля появляются лепестки как у цветка.
Возьмём замаринованное мясо, уложим его в смазанную маслом форму и вокруг мяса поставим картофелины в виде цветка. Получилась клумба.
Каждый цветочек сейчас польём специальным соусом, чтобы он был сочным и ароматным. Готовится этот соус в считанные минуты. В миску смешаем оливковое масло 5 ст. ложки, добавим соль 0,5 ч. ложки и прованские травы или любые другие специи, которые вы любите. Всё перемешаем и всё. Соус готов.
Сейчас в каждый цветочек зальём немного соуса, так чтобы он попал в серединку.
Далее, накроем форму фольгой и ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Прошло 40 минут. Я достала форму. Посмотрите, что у нас получилось.
Очень красиво выглядят цветы в нашей клумбе, всё кипит, всё шипит. Аромат отличный.
Порежем мясо на порционные кусочки и выложим его на красивое блюдо.
Полянка готова. Сейчас мы будем украшать её цветами из картошки. Картошка является у нас гарниром к мясу.
Блюдо готово. Пора подавать на стол.
Приятного аппетита!
Вы можете посмотреть, как я готовила это блюдо в видео рецепте.
Подписывайтесь на мой канал. Ставьте лайки. Пишите комментарии. Делитесь статьёй в социальных сетях, я буду только рада.
Вы можете ознакомиться с другими моими рецептами.
Любимые булочки моего мужа-Сахарные розочки.
Пошаговое приготовление домашних голубцов из свежей капусты
Суп куриный домашний.