Здравствуйте, дорогие друзья!
Как часто в вашем холодильнике остаются просроченные продукты ?
У меня довольно часто остаются именно кисломолочные продукты и когда-то я их постоянно выкидывала, пока не поняла, что просроченное–это не обязательно испорченное.
Если срок продуктов закончился, но сам продукт сохраняет свои нормальные визуальные характеристики и на запах и на цвет нет никаких предпосылок к его испорченности, то этот продукт годен к использованию.
Дошла до этого я не сразу, а только ознакомившись несколько лет назад с движением «фудшеринга», основатели которого придумали бесплатно делиться едой из ресторанов и лавок, которые можно продавать, но реализовать их рестораны не успевают.
Поэтому они раздают еду или продукты у которых только что истёк или истекает срок годности любым желающим под его личную ответственность.
Сама идея фудшеринга возникла как поиск способа по предотвращению пищевых отходов , чтобы сокращались потери и порча продуктов, которые могли бы помочь в ликвидации голода в мире.
Например, есть статистические данные, о том, что ежегодно на одного человека в мире выбрасывают в США-115 кг, в Европе-95 кг, в России -56 кг, в других странах -6-11 кг.
После этого, я стала более ответственнее относится к продуктам, готовлю в разумных пределах и стараюсь использовать по максимуму тот продуктовый запас, что у меня имеется, чтобы как можно меньше в моем доме было отходов, как органических, так и неорганических.
Но обязательно всегда оцениваю внешний вид и ароматические характеристики, мы должны помнить, что просроченное не значит испорченное, но испорченное использовать категорически нельзя!!
И да, я стала очень тщательно планировать свои закупки, чтобы не было переизбытка продуктов, чтобы не было возможности выкидывать лишнее.
Например, просроченные кефир и ряженка идут у меня на изготовление сыров или блинчиков с оладьями, сметана на приготовление вкусных гарниров, тушеных в ней или на приготовление вкуснейшего сметанного кекса, который мне нравится больше чем кекс по обычному рецепту
Как пример, оказалось,что в доме осталась 150 мл сметаны, которую задвинули на верхнюю полку и я ее заметила, только когда искала другой продукт.
Прошло уже 5 дней с момента окончания срока годности, но у сметаны все-также привлекательный внешний вид, аромат аналогичный тому, что был и у сметаны до момента окончания срока годности и вкус вполне обычный.
Я без всякого опасения могу приготовить из этой сметаны выпечку или гарнир, но я решила испечь кекс и делюсь своим рецептом.
Можете посмотреть видео или почитать статью.
Рецепт довольно простой, берём следующие ингредиенты:
150 мл сметаны
3 яйца
100 грамм сахара
200 грамм муки
1/2 ч.л соды, можно гасить уксусом, а можно нет.
Сахар, яйцо взбиваем до пышности.
Добавляем сметану и соду, и потом просеиваем муку и размешиваем тесто до консистенции, чуть гуще теста для оладьев.
В тесто я часто добавляю сухофрукты, в этот раз я добавила кусочками сушеные персики, которые засушила этим летом на электросушилке.
Выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут и нежнейший кекс, очень мягкий внутри-готов.
А далее, можете смазывать его кремом, можете есть так, все равно–он очень вкусный и мягкий.
Вот такой мой способ использования просроченной продукции.
А что вы думаете насчёт срока продуктов, стоит ли их выкидывать сразу же или, все-таки, основатели фудшеринга в чем-то правы и «просроченное не значит испорченное»?
Буду рада вашим комментариям, лайкам и подпискам.