Я обожаю голубцы, но вот готовить их — это уж увольте. Стоишь, заворачиваешь, а время всё идёт и идёт... Красиво, я не спорю, но ведь можно было ещё пару блюд приготовить, пока начинку в капустные листы пеленаешь.
А ленивые голубцы — уже не то. Потому что, будем объективны, нет в них того изящества, что в классических. Так, тефтельки. Вкусно — а глазам не радостно.
Вот поэтому в моём личном рейтинге с критериями "и красиво, и вкусно" победило это необычное блюдо, похожее на наши голубцы, но с азиатским акцентом. Но всё-таки это не совсем голубцы, хотя бы потому, что они с корейской морковкой. Вы вот знаете тех, кто таковую в голубцы кладёт? Среди моих знакомых таковых уж точно не имеется.
Фаршированная пекинская капуста
Ингредиенты:
- капуста пекинская – 1 кочан (средний)
- грибы вешенки – 300 г
- фарш из говядины – 1 уп.
- морковь по-корейски – 200 г
- чеснок – 2 зубчика
- имбирь – 2 см корня
- соус соевый – 2–3 ст. л.
- перец красный острый молотый – по вкусу
- кинза – небольшой пучок
Как фаршировать пекинскую капусту:
Вешенки на режьте полосками и обжарьте в растительном масле до золотистости.
В сырой фарш добавьте корейскую морковь, обжаренный лук, пропущенные через пресс чеснок и имбирь, немного перца для остроты, часть порубленной кинзы и соевый соус. Тщательно всё перемешайте.
Пекинскую капусту разрежьте пополам вдоль, выложите в форму для запекания. Нафаршируйте обе половинки, заполняя начинкой пространство между листьями, слегка утрамбовывая.
Накройте форму с капустой фольгой и запекайте в разогретой до 180 ℃ духовке 20-25 минут, в конце уберите фольгу и держите ещё около 10-15 минут.
Готово! Можно подавать в горячем виде или в остывшем, как закуску, нарезав ломтями. При подаче посыпьте зеленью кинзы.
А у вас какие фишки есть для голубцов? Делитесь, может, ещё парочкой любимых рецептов разживусь))
Все продукты для фаршированной пекинской капусты можно купить в интернет-магазине ВкусВилл или офлайн.