Давно собиралась рассказать об одной удивительной штуке из области кулинарии, которая мне стала известна только в Италии (при том, что само "блюдо" не имеет никакого отношения к итальянской кухне).
Я до сих пор подозреваю, что ЭТО сами итальянцы и выдумали – и только они в состоянии ТАКОЕ есть.
Итак, представляю вам... бразильские суши!!!
Я давно и не раз признавалась, что обожаю итальянскую кухню, но люблю и другое – в том числе всякую азиатчину. Чем дальше, тем проще в Италии найти как минимум китайскую еду и всякие суши и роллы, даже в небольших городах.
Однако в какой-то момент случилось страшное: вместо обычных суши, роллов и сашими с использованием отличной местной рыбы итальянцам и понаехавшим стали предлагать не просто удешевлённые или адаптированные версии этого всего, а нечто совершенно другое.
Несколько лет назад в одном там заведении мне предложили попробовать "не вот эти скучные обычные суши, а самые настоящие... бразильские".
Я, как водится, поперхнулась чаем вином и переспросила.
Любезный официант объяснил, что "в Бразилии огромная японская диаспора, и в результате магического соединения двух кулинарных традиций возникли совершенно бесподобные суши, которые лучше обычных".
Чем лучше-то?
Если вы вдруг не ели и даже не видели "бразильские суши" – или, если угодно, "итальянские бразильские суши", вот нашла несколько примеров (прошу прощения за качество фото – вытащила из чатика, где обсуждаем еду):
В общем, смысл в том, что вам готовят роллы из риса и рыбы – и непременно "улучшают" блюдо какими-нибудь удивительными ингредиентами. Их набор ограничен исключительно фантазией повара.
Рядом с рыбой может оказаться икра, тут же – половинка клубнички, ореховая пыль, кусочек манго, обжаренный до хруста фенхель, сыр горгонзола и – вишенкой на торте – буквально вишенка...
Можете обозвать меня ретроградом и кем угодно ещё, но после нескольких попыток распробовать эти "бразильские суши" я обхожу заведения, где их предлагают, стороной. Только рис и свежайшая рыба – и баста!
А вы знали о бразильских суши? В ваших странах существует такое? Пробовали? Нравится? 😉