Ингредиенты
- Куриные окорочка - 1 кг.
- Лук - 1 шт. небольшая
- Яйцо- 1 шт.
- Сливочное масло - 2 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Соль, ч. перец, копчёная паприка
Можно использовать и грудки, но будет немного суховато.
Для подачи
- Красный лук
- Зелень
- Соус Наршараб, или любой другой
Лук можно замариновать, ниже приведу рецепт хорошего маринада.
Процесс
- До начала приготовления замачиваем деревянные шпажки в воде, на 1 час.
- Выкладываем сл.масло (2 ст.л.) в большую чашу и оставляем согреваться.
1. Куриное филе (1 кг.) рубим ножом в грубый фарш, или можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой нож. Мясорубкой пользоваться не советуют!
2. Лук (1шт.) очень мелко нарезаем, чеснок (1 зубч.) выдавливаем. Можно так же воспользоваться кухонным комбайном.
3. Фарш, лук, чеснок выкладываем в чашу к сливочному маслу, разбиваем яйцо (1 шт.), добавляем соль, перец, паприку.
4. Вымешиваем всё и убираем в холодильник на 20-30 минут
5. Через 30 минут, ставим разогревать духовку на 220°
6. Наливаем в тарелку теплую воду, мокаем ручки, и облепляем фаршем деревянную шпажку.
7. Застилаем противень или решётку фольгой, выкладываем люля и ставим в духовку на 15-20 минут.
8. Достаём украшаем луком, зеленью и подаём с соусом к столу.
Можно использовать маринованый лук, эта кислинка прекрасно дополняет мясо.
Для того что бы замариновать лук, возьмём воду (1 стакан), соль (1 ст.л. неполная), сахар (1 ст.л. неполная), уксус 9% (4 ст.л), всё смешиваем в чаше. Лук режем полукольцами, и оставляем в маринаде 20 минут.
Мой вариант гарнира - стручковая фасоль.
Спасибо и приятного аппетита! 😉
