Попробуйте оригинальный рецепт настоящего стейка из говяжьей вырезки. Он замечательно подойдет к праздничному обеду или ужину.
Ингредиенты:
180-200 г филе говядины (стейк из средней части)
оливковое масло
2 чайные ложки сливочного масла
горсть свежего шпината
несколько кусочков сыра с голубой плесенью
веточка розмарина
1 зубчик чеснока
1 коричневый гриб
желток
соль
перец
Отрежем примерно 4-5 сантиметров от говяжьей вырезки. Сформируем валик.
Положим чайную ложку сливочного масла и горсть свежего шпината на теплую сковороду.
Затем добавим измельченный сыр с голубой плесенью и будем перемешивать, пока он полностью не растворится. Затем отложим основу соуса и вымоем сковороду.
Когда стейк нагреется до комнатной температуры, посолим и поперчим его, и по бокам, в том числе.
В сковороду нальем оливковое масло — оно должно покрывать всю поверхность мяса. Положим туда веточку розмарина, зубчик чеснока.
Нагреем хорошо сковороду перед тем, как положить на нее мясо. На первой стороне будем жарить около полутора минут до коричневого цвета. Перевернем стейк и снова обжарим еще 1-2 минуты.
Отложим стейк в сторону. Пока сковорода еще горячая, кладем в нее кусочек сливочного масла, розмарин, чеснок и нарезанные грибы.
Выложим мясо сверху и польем смесью шпината и сыра. Сделаем небольшое отверстие посередине.
Поместим форму в духовку, предварительно разогретую до 180 C на пять минут. Разобьем яйцо и отделим яичный белок от желтка. Выложим желток в отверстие в мясе и будем запекать еще 5-6 минут.
Посолим и поперчим желток. Дадим мясу постоять 4 минуты перед подачей на стол.
Попробуйте приготовить вкуснейший стейк и не забудьте подписаться на канал вкусных рецептов!