366 подписчиков

Легкая закуска с лососем/форелью

21 февраля 202121 фев 2021

276

2 мин

#быстрая закуска #закуска с красной рыбой #Идея для закусок

Быстрые и оригинальные закуски из доступных ингредиентов 👇👇👇

Красивая подача знакомых продуктов и ваши гости в восторге

Сегодня расскажу и покажу вам вариант подачи изысканных брускетт 👌

Брускетта - это традиционная итальянская закуска на ломтике поджаренного хлеба. В классическом варианте , это хрустящий хлеб, который натирается чесноком и приправляется оливковым маслом.

Наполнить Брускетты можно разнообразными видами: мяса, рыбы, овощей. Творожные / сливочные муссы и ароматные сыры отлично дополняют вкус поджаренного хлеба.

🥨 Брускетта "Тар-тар" с лососем и свежим огурцом

Ингредиенты на 20 брускетт:

Багет французский - 20 ломтиков;

Слабосоленая рыба (лосось, сёмга, форель) - 150-200 гр.;

Оливковое масло - 1 ст.л.;

Творожный сыр - 150 гр.;

Сливки 33% - 50 гр.;

Огурец свежий - 1 шт.;

Руккола - 100 гр.;

Чеснок - 1 зубчик;

Лимонный сок - 1 ч.л.;

Кунжут для украшения;

Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления:

Багет нарезаем ломтиками толщиной 12-15 мм. Сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем на гриле с двух сторон (или на обычной сухой сковороде);
Зубчик чеснока очищаем и натираем им поджаренные ломтики багета. Рукколу хорошенько промываем и оставляем просушиться;
Приготовим творожный мусс: Охлажденные сливки взбиваем миксером до мягких пик и постепенно добавляем творожный сыр. Взбитые сливки придают сыру воздушную структуру. Можно просто использовать творожный сыр без сливок;
Слабосолёную красную рыбу очищаем от кожуры и костей. Очищенное филе нарезаем мелким кубиком и отправляем в миску;
Свежий огурец моей и очищаем от кожуры. Огурец так же нарезаем мелким кубиком и добавляем его к рыбе;
Сбрызгиваем "Тар-тар" с рыбой и огурцом лимонным соком и оливковым маслом, добавляем молотый перец и чесночную соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться минут 10;
Собираем брускетты: Поджаренный ломтик с чесноком покрываем творожным муссом. Сверху выкладываем ложку "Тар-тара", сверху все украшаем рукколой и семенами кунжута!